清蒸鲶鱼的做法最正宗的做法大全家常

清蒸鲶鱼的做法最正宗的做法大全家常 食材用料鲶鱼一条相克食物西兰花适量相克食物胡萝卜半根相克食物油适量豆豉3克相克食物陈醋5克葱适量相克食物姜适量相克食物盐适量鸡精适量料酒适量酱油适量耗油适量糖适量相克食物蒜适量相克食物清蒸鲶鱼的做法1.准备食材2.买鱼时候，让鱼贩清理鱼鳃，不要开腹。

回家清洗干净切掉鱼头鱼尾。

3.用刀从尾部开始切片，不要切段，切的时候鲶鱼特别滑，可以用毛巾铺在鱼身上就好切了。

4.切的时候要保证腹部相连不断。

5.装在大一点的容器里6.放入料酒，豆豉，酱油，耗油。

鸡精，盐。

糖。

陈醋，腌制半个小时，若有时间腌制2个小时到3个小时之间味道会更入味。

7.葱姜切丝，喜欢吃蒜放点蒜末，放在盘底8.把鲶鱼放在盘中，把鱼头放中间的鱼尾放鱼头下面，把鱼片一压一片，如孔雀开屏。

9.放蒸锅，一定要凉水下锅蒸，避免热水下锅鱼会有腥味，大火蒸十分钟左右，看雨的薄厚看时间，蒸好在闷两分钟。

出锅。

10.小心倒出鲶鱼的汁。

做胡萝卜花，用做饼干的模型做胡萝卜花，在鱼的周围摆好。

11.西兰花摆在盘边，葱姜蒜末放在鱼头周围，按照自己的花样摆设。

胡萝卜上面放红椒摆好，我忘记放了，就这样照的。

锅中烧油，7分热，均匀淋在鱼身上，大功告成。

###鲶鱼一条、油豆腐15块左右、蒜姜片、大葱、盐、料酒、酱油、油、鸡精、甜面酱1.鲶鱼一条洗净，在鱼背上划几道口子，将盐均匀的抹在鱼身腌10分钟。

2.油豆腐对半切。

3.蒜姜切片、大葱切成丝备用。

4.盘底放几片蒜姜片，将油豆腐摆在鱼的四周，蒜姜片葱丝均匀地放在上面。

5.取小碗一只，倒入油、酱油、甜面酱、料酒、鸡精，搅匀淋上，入锅入锅大火蒸15分钟即可。

6.装盘即可食用。

###把鱼洗干净了，什么调料准备好了，比如：葱姜蒜辣椒切几片黄瓜片，大豆腐，料酒，白酒或者啤酒都可以，去腥，然后爆锅，放材料，先放水后放鱼，清炖，没过半鱼身就可以了，爱喝汤补补的话就多放汤，然后尝尝躺淡咸，按自己口味，好了就出锅9分熟也行，先出鱼，摆上黄瓜片，然后上面浇汤，贼鲜~###鲶鱼又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。

此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。

鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。