韭菜鸡蛋肉虾皮饺子馅的做法吃

韭菜虾皮鸡蛋饺子馅的做法 面皮材料:面粉内馅材料：韭菜,葱切碎,虾皮,鸡蛋做法:1.面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟2.锅里放油炒香虾皮装起3.用余油炒鸡蛋碎4.加入虾皮,放盐,胡椒粉拌匀5.韭菜切好了放油拌一下,可以防止它出水6.将几种材料混在一起,尝一下咸度是否适中,加麻油调味7.将醒好的面团擀成皮8.放入馅料，包成饺子。

9.锅里烧开水，水开后放点盐防粘,加入饺子中间点3次凉水煮至全部浮起即熟。

###前言窗台上种了几花盆的韭菜，春天到了，韭菜叶长大了~春天的第一刀韭菜，照例是包韭菜饺子吃！自己种的韭菜，吃的放心，吃的舒心！不过呢，饺子皮俺可没有时间自己擀，是买现成的。

韭菜里放些虾米，加鸡蛋，真的非常好吃！材料主料：韭菜400g、鸡蛋5个、虾米10g、饺子皮650g；辅料：油适量、盐适量、料酒适量、鲜鸡汁适量、芝麻油适量、辣椒酱适量韭菜虾米鸡蛋水饺1准备好食材2韭菜洗净，切碎。

3虾米漂净，放入热油煸炒出香味.4鸡蛋加些料酒打匀，放入锅里，5炒熟，用铲子铲碎.关火.6放入韭菜.7加些盐，芝麻油，8加些鲜鸡汁，搅拌匀，馅做好了。

9取饺子皮，放入适量韭菜虾米鸡蛋馅10包成饺子.11锅里水开，放入饺子胚煮开，再过二次冷水，煮开即可捞出。

12吃时，可以蘸上自己喜好的蘸汁。

小贴士1.我用的是菜场买的现成的饺子皮，如果自己擀皮子，会更好吃。

###可以的啊教您如何做韭菜鸡蛋饺子馅才好吃。

食材饺子皮：低筋面粉500克，清水260克饺子馅：韭菜一大把，鸡蛋4个，盐少许（馅料合计1206克，面团770克）步骤1将面粉与水一起放入面包机。

和面20分钟，成光滑面团后停机。

将面团用湿布盖上，醒10分钟。

2馅料：1.锅里倒入多一些的油，热后加入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火。

然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎，晾凉待用。

2.韭菜洗净后切成细碎状，越细碎越好。

3.鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用，切记先不要放盐，擀好面皮再放盐调拌。

3包饺子：1.将面团擀成稍细的长条状，然后左右滚动着切成同等大小的剂子。

左右滚动着切为隔开剂子防粘连2.在小面剂子上撒上干面粉，挨个的按压扁后再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮3.将饺子皮平摊在手心，放入适量的刚刚拌好的馅料44.将饺子皮卡在虎口处，让它自然形成对折形5.用一折压一折的办法，从一侧开始捏饺子皮，而且折以后片为主，包成月牙形的饺子6.饺子皮完全粘合后，要将最边缘部分反复的再捏个来回，这样再怎么煮它都不会开了。

5煮饺子：1.每个饺子包好后，要留有间距的依次排放在托盘里，托盘里事先撒上一层的干面粉，防粘2.锅里放清水，开锅后放入饺子，加盖大火煮3.等再次开锅即可关火，并快速的捞出，以保韭菜馅的鲜嫩END注意事项3招保住韭菜馅水饺的鲜嫩不出水：1.炒鸡蛋时要多放些油，炒熟凉透后与切碎的韭菜拌在一起，这样炒鸡蛋的油份就会给韭菜先裹层外衣，能起锁住水份的作用。

或者提前加入香油将韭菜拌匀也行。

2.要等包饺子的面皮擀好，再加盐调馅料，拌好就包，包好还要尽快的下锅煮，这样韭菜里的水份也就杀出的少。

3.煮饺子，一次开锅即可，只要薄薄的一层饺子皮熟了，就赶快的关火盛出，这样煮的韭菜稍断生，鲜美度刚刚好，本来韭菜生的就能吃，所以千万别煮时间长。