菠萝糖醋排骨的做法大全家常做法

菠萝糖醋排骨的做法大全家常做法 单位旁边有个饭店做得糖醋排骨就是加了菠萝。

询问店家，和平常的糖醋排骨做法差不多，就是在收汁前，加入菠萝丁。

配料：猪排骨500克、酱油、红糖(或白糖)、红醋、葱、姜、植物油等准备工作：菠萝切丁备用。

小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫，再洗净，沥干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。

精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量（大约是面粉量的二分之一），调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐。

制作:油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面糊后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺和菠萝块，烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可，装盘时撒葱花。

###1.排骨洗净,加2小匙酱油,2小匙料酒和1小匙糖腌制20分钟,再加入1大匙淀粉拌匀。

2.将黄瓜、红甜椒、菠萝切块备用。

3.取一个小碗,放入4大匙番茄酱、3大匙糖、2大匙白醋、2小匙清水、1小匙生粉和半小匙盐拌成料汁备用。

(1大匙等于15ml,1小匙等于5ml)4.锅中油烧热,放入排骨炸熟,(炸排骨先用中火固定外层的粉浆,再转小火炸熟内部,出锅前再转大火将内部油脂逼出,表皮炸酥)。

5.另起锅放入少许油,放入蒜末炒香,再倒入黄瓜、甜椒炒熟。

6.加入调好的料汁煮开;7.再放入炸好的排骨和菠萝拌炒均匀即可。

###糖醋菠萝排骨做法主料菠萝1\/2个排骨300g姜醋1碗辅料油适量盐适量老抽步骤1.材料。

2.把菠萝削皮切片。

3.排骨洗净。

4.排骨灼水。

5.烧热油，把排骨倒入爆炒。

6.把姜醋倒入，加适量老抽大火煮。

7.烧开后中火焖到汁变少，变浓稠。

8.加入菠萝小火焖10分钟。

9.大火收汁即可。