做蛋挞液的做法

12个蛋挞液的做法 主料现成蛋挞皮12个辅料牛奶125g淡奶油100g玉米淀粉（栗粉）4g砂糖40g蛋黄4个红提干50g12个蛋挞液的配方的做法步骤1.牛奶、淡奶油、玉米淀粉、砂糖，放入盆中，用手动打蛋器简单搅拌均匀，加热至开，放凉备用。

待凉后加入蛋黄，手动打蛋器搅拌均匀，即成塔液。

2.现成的塔皮摆入烤盘（买回来的塔皮都是放进冷冻层里，做之前需提前拿出来解冻大概20分钟，也可以头一天晚上从冷冻里拿出来放入冷藏中，直接就可以做。

这里我放的是红提干，喜爱紫薯、黄桃、蔓越莓、蓝莓、红小豆的亲，也可以根据自己的喜好酌情选择。

3.塔液不要倒满，八分就好。

烤箱提前预热到210℃，中层上下火烤25分钟。

4.正常是中层上下火210℃烤25分钟，但总觉得之前烤的颜色都很淡。

可能每个人家里的烤箱也是有区别的，所以这次在第20分，也就是剩余5分钟的时候，拿出来掉个个，然后放在上层继续烘焙5分，结果非常理想。

好了，亲们赶快动手做起来吧，加油！###蛋挞液（二十个的量）原料：牛奶250g，糖70g，淡奶油250g，蛋黄80g（五个左右），全蛋50g（一个）。

1、将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。

2、将蛋黄和蛋清分离。

3、将蛋黄和全蛋打散搅匀。

分两次加入牛奶，淡奶油。

再次搅拌均匀。

4、用筛子过滤。

（去除鸡蛋中的杂质和气泡）5、倒入事先做好的挞皮里（7分满）。

可加入芒果等水果果肉（如最左边两个）。

6、200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右。

###全蛋蛋挞12个量主料淡奶油80g牛奶100g炼奶15g全蛋3个白砂糖50g蛋挞皮12个全蛋蛋挞12个量的做法步骤1.我所用材料的牌子2.把淡奶油牛奶炼奶白砂糖一起倒入盆中。

这里是用的不锈钢盆。

然后在火上加热，搅拌融化白砂糖。

如果没有不锈钢的，可以放微波碗里微波炉里加热，然后再搅拌或者直接用糖分也可以。

用糖粉很容易就融化。

这里千万不要图方便把鸡蛋也加入。

3.加入三颗鸡蛋，我一般都是在超市里买破鸡蛋这样子可以节约成本。

4.搅拌均匀后拿滤网过滤。

过滤的主要原因是要让蛋挞水更加顺滑，把没有搅拌均匀的蛋清蛋黄过滤出来。

5.把蛋挞水倒入蛋挞皮内，挞皮我是在淘宝上买得。

这里要说明的是蛋挞皮不能放在室温下解冻。

因为我看过一个美食节目，好像是福建的一个有名的蛋挞店，他的蛋挞皮从冰箱拿出来后，倒入蛋挞水一般都不会超过三分钟。

所以之后我都是蛋挞水弄好以后再把冰箱的蛋挞皮拿出来。

如果大家喜欢吃红豆味，紫薯味等。

可以任自己的喜欢添加到蛋挞内。

如果大家买的是真空做好的那种红豆请把疼得风少5克，因为豆沙本身就是甜。

6.烤箱预热十分钟，上火160度下火180度。

烤30分钟。

为什么要把下火打高？因为很多时候烤好后，发现上面的但焦了，但是底还是不很酥脆。

全蛋蛋挞12个量的做法视频小贴士再一次强调每个将家里的烤箱温度受热均匀基本上都是不一样的，大家可以自己进行加减。

烤东西的时候最好盯着看，否则就那三五分钟的时间会影响制作，一不小心就焦了。