糖醋溜丸子的家常做法窍门

醋溜丸子的汁家常做法大全 原料：猪腱子肉，生姜、香葱、鸡蛋。

调味料：盐、鸡精、料酒、香油、生粉、白糖、生抽、香醋。

做法：1、猪腱子肉洗净剁碎；姜切末，葱切末。

2、在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水，顺一个方向搅拌上劲，直到肉桨吃水充足，肉质起黏性。

3、再在做法（二）中加入蛋清和少许生粉以及香油，充分拌匀即可。

4、取锅热油，七成热时，改小火；右手拿小勺，取适量肉馅，利用小勺和左手的掌心，将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后，放入炸至金黄色捞出沥油。

5、重得复上述动作，至肉馅用完。

6、重新取锅，放少许油，放入葱、姜爆香后，放入肉圆，调入生抽，白糖、香醋炒匀，用湿淀粉勾芡，等调料完全沾附在丸子上即可淋亮油起锅。

###主料猪肉适量步骤糖醋溜丸子的做法步骤11.把猪肉弄碎、（最好用刀剁这样肉质好，吃起来肉很香）糖醋溜丸子的做法步骤22.放胡椒粉、鸡蛋糖醋溜丸子的做法步骤33.再放葱姜蒜，边搅边放淀粉。

搅匀糖醋溜丸子的做法步骤44.热锅倒油，待油温高时丸子入锅，用小火炸至变黄色就好糖醋溜丸子的做法步骤55.炸完放好糖醋溜丸子的做法步骤66.锅底到油，放蒜末。