电饭煲广式腊肠煲仔饭的做法窍门

电饭煲广式腊肠煲仔饭的做法 腊肠煲仔饭的做法主料大米1杯腊肠2段鸡蛋1个辅料油适量盐适量生油适量蚝油适量葱花适量步骤1.锅底抹油2.大米淘洗干净，倒入砂锅中，下1.5厘米左右水泡一小时3.腊肠放入水中泡十五分钟，斜刀切开4.中大火烧开后改小火煲至米饭收干水，呈蜂窝状态5.下腊肠，鸡蛋，盖上6.煮一会儿，用汤匙舀一勺油沿着锅边小心倒入7.盖上锅盖直到米饭成熟（这个过程比较难掌握，主要靠经验，因为不同的火侯，大米和水量所需的时间都不同，只要听到锅里传出;滋滋;声饭就差不多了，关火后不要立即打开盖，让米饭继续炆一下。

8.用另一口锅煮开水，加入油和盐9.加入洗净的白菜10.煮三分钟11.把白菜放上饭面码好，洒上葱花，浇上酱汁，香喷喷的腊肠煲仔饭就能上桌了。

###将香菇洗净切丝，胡萝卜根据自己的喜好切成一小粒或者切丝，腊肠切成薄片，倒入干净的大米，放入少许的砂糖、蚝油、食用油，加入适量生抽，进行拌匀，腌制10分钟。

2倒入清水，摇匀大米，均匀铺在锅底，水量刚好盖过1cm-1.5cm即可，盖上锅盖，插电直到保温状态。

3进行保温10分钟，打开锅盖，自然凉至5分钟即可食用，此时口感最佳。