萝卜肉馅怎么调馅饺子

怎样调萝卜肉馅饺子 萝卜肉馅水饺主料萝卜300g辅料：香油一勺、盐5克、猪肉馅、五香粉、葱三根、姜半块、酱油一小勺、面粉20克步骤1.萝卜洗净后擦成丝，再放盐腌10分钟就会出很多的水。

2.洗净双手挤掉多余的水分，然后剁碎。

3.把多好的萝卜和肉馅放在一起。

4.放五香粉，盐、香油、酱油、葱姜末搅拌均匀。

5.把面倒进盆子里，加一点盐，用温水和面，面不能和得太硬，也不能太软，和好了先揉一揉，然后用保险膜包住醒一会儿。

6.把面揉成长条，切成相同大小的小剂子。

7.擀成小圆片。

8.放上馅料。

9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

10.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

小贴士煮饺子，水开后再下饺子，一次不要煮太多，以防止粘连。

###主料面粉500克五花肉200克萝卜400克辅料香油适量胡麻油适量精盐适量料酒适量姜适量葱花适量酱油适量鸡精适量十三香适量花椒面适量步骤1.猪肉切成丁，剁成肉馅。

2.肉馅中放入盐、胡麻油、葱、姜、蒜、料酒、花椒面、十三香、酱油，鸡精拌匀。

3.萝卜洗好，切块。

4.用擦丝器擦成丝。

5.锅中放入清水烧开，倒入擦好的萝卜丝。

6.萝卜丝焯熟后，捞出。

7.过凉。

8.将萝卜丝挤干水分，放到菜板上。

9.将萝卜丝剁碎。

10.如果萝卜中还有水分要挤掉，放到肉馅中，放入香油，拌匀。

11.面粉中放入清水。

12.和成稍硬的面团，放在温暖处醒二十分钟。

13.将醒好的面团搓成长条。

14.切成小剂子。

15.按扁。

16.擀成饺子皮。

17.取一饺子皮，中间放上馅料，包成自己喜欢的形状。

18.包好的饺子。

19.锅中放入清水，烧开后，将饺子一个个放入，放一点点盐，煮好后，盛出即可。

小贴士1.萝卜焯下水，可以将萝卜中的那种怪味去除。

2.萝卜要剁碎才能入味，做出的饺子才更香。

3.萝卜喜欢肉，所以肉馅要适量多一些。

4煮饺子时，放点盐，煮出的饺子不会粘到一起。

###白萝卜饺子的做法：1.要吃饺子先和面！水和面以1比2和成光滑的面团，盖上湿布醒一会儿（趁醒面的工夫做馅）2.大葱清洗干净，花椒泡在水里3.白萝卜擦成丝，加入少许盐腌10分钟4.大葱切成葱花5.腌好的白萝卜丝用清水冲洗干净挤干水分6.猪肉用料理机纹成肉泥，花椒水用微波炉高火加热后加入几片姜，待花椒水放凉后，分次加入肉馅里，顺着一个方向把肉馅搅打上劲7.加入葱花搅拌均匀8.把白萝卜丝和肉馅搅拌均匀，加入适量盐、蚝油、五香粉、鸡精、熟植物油搅拌均匀9.醒好的面切成大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的面皮儿，包入肉馅10.包好的花边饺子11.煮熟后的饺子，蘸上陈醋吃吧！