蛋饺粉丝汤的家常做法

蛋饺粉丝汤的做法大全 菜系及功效：家常菜谱滋阴食谱营养不良食谱增肥食谱工艺：炖砂锅蛋饺汤的制作材料：主料：白菜250克辅料：鸡蛋150克,猪肉(肥瘦)150克,竹笋50克,香菇（鲜）50克,粉丝100克调料：盐8克,味精2克,黄酒15克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克砂锅蛋饺汤的特色：色泽素雅，清鲜适口。

1.猪肉剁末放入碗内，加入葱末、精盐、少许水搅成肉馅；2.鸡蛋磕入碗内，加少许盐调匀；3.另把炒勺放在小火上烧热后，用猪肥膘抹过，使之油润，随即取半手勺蛋液倒入；4.转动勺柄，使蛋液均匀地在勺内形成圆饺皮形，并趁蛋液末全干时，急取肉馅少许放上，用筷子把蛋皮合拢成蛋饺；5.大白菜心切成长方块，焯水后放在砂锅内；6.熟竹笋、香菇分别洗净切片；7.砂锅上面加水发粉丝段、熟笋片、香菇片，然后把蛋饺整齐地排放在上面；8.加入肉清汤、精盐、黄酒、色拉油，放在小火上炖透；9.放入味精，再稍炖片刻端离火口即成。

砂锅蛋饺汤的制作要诀：本品需肉清汤约500克，如果没有肉清汤可用清水代替。

食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

###蛋饺材料：肉馅鸡蛋姜小香葱料酒盐做法：1.肉馅剁碎，鸡蛋中加入少许油，搅拌均匀；2.姜、小香葱切末；3.肉馅放入容器，加入姜末、葱末、料酒、盐拌匀；4.勺中刷少许油，倒入适量鸡蛋，在外层蛋皮微干而里层蛋液还没有干透的时候，放入肉馅迅速对折。

菠菜粉丝蛋饺汤材料：粉丝蛋饺菠菜盐胡椒粉做法：1.锅里倒入热水煮开，粉丝用热水泡一下，下入锅中；2.下入蛋饺、菠菜；3.加入盐、胡椒粉。

###前言这是一道很鲜美的汤。

材料主料：鸡蛋2个、肉馅150g、白菜100g、粉丝100g、肉丸120g；辅料：酱油1勺、料酒1勺、盐2g、鸡精2g、葱姜碎适量蛋饺粉丝白菜汤1肉馅加入辅料。

搅拌均匀备用。

2鸡蛋打散。

3小煎锅烧热，刷油。

倒入蛋液，能盖过锅底就行。

4把锅离火不要等蛋液干了，在蛋皮的一边放入肉馅。

5另一半的蛋皮盖上用湿润的蛋液粘牢。

放回火上煎熟即可。

6准备好粉丝肉丸白菜。

把白菜切成大块。

7锅中加水烧开，加入盐和粉丝煮开。

8再加入肉丸和蛋饺煮至2分钟。

9放入切好的白菜，加入鸡精和香油即可。

小贴士我用的是迷你的小煎锅，大小合适。