菠菜鸡肉丸子怎么做好吃

鸡肉菠菜丸子的做法大全家常 配料:嫩鸡肉（275克）、水发冬菇（20克）、地栗粉（5克）、白糖（少许）、黄酒（少许）、味精（少许）、姜片（少许）、白酱油（少许）、生油（少许）。

特色：味甘香鲜美，色淡黄，宜作四季小吃。

操作:一．将鸡肉切块，和地栗粉、白糖、白酱油、黄油、味精等调拌均匀，放在盘内。

二．将冬菇切片，同姜片放在鸡块上面，用旺火蒸约十五分钟可熟，不要蒸得过老，蒸熟后取出，将生油烧热，浇上即好。

###主料鸡腿肉120g生菜20g蛋清10g淀粉15g辅料油适量盐适量步骤1.1.准备食材：鸡腿肉120g、生菜20g、蛋清10g、淀粉15g。

PS：之前有宝妈说，鸡腿肉比鸡胸肉更嫩一些，口感更好，所以这次我选择了用鸡腿肉制作，口感真的很棒噢！另外，生菜也可以用其他蔬菜代替，例如胡萝卜、白菜等。

2.2.将鸡腿肉洗净，去皮去骨。

3.3.然后将鸡腿肉切成小块，装入碗中备用。

4.4.水烧开后，放入生菜焯30秒左右。

PS：生菜提前焯一下水，可以去除残留表变的亚硝酸盐和农药。

5.5.然后将生菜捞出，放入凉水中浸泡一下。

PS：焯水后的蔬菜温度比较高，它在离水后容易与空气中的氧气接触而产生热氧作用，所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温，可以减少营养流失。

6.6.然后将生菜沥干水分。

PS：生菜捞出后，一定要用手拧去多余水分，否则它会带进去很多水分，丸子就很难成形了。

7.7.然后将生菜切成小块儿。

8.8.将鸡肉和生菜放入搅拌杯中。

9.9.用搅拌机搅成细腻的蔬菜肉泥。

PS：给宝宝做丸子的时候，最好要多搅拌两次，或者搅拌的时间长一些，让肉馅更细腻一些。

10.10.蔬菜肉泥搅拌好后，取出倒入碗中。

11.11.在蔬菜肉馅中加入15g淀粉。

PS：加入淀粉后，丸子就不容易散开了，但是不要添加过多噢，否则口感就不好了12.12.然后添加10g的蛋清。

PS：添加蛋清可以让肉馅更加嫩滑，如果宝宝对蛋清过敏的话可以用等量的清水来替代。

13.13.戴上一次性手套，将所有食材搅拌均匀。

14.14.周岁以上宝宝可以根据宝宝的口味，添加少许食盐调味，然后继续搅拌均匀。

15.将所有挤好的丸子放入盘子中。

16.然后将丸子放入蒸锅中，中小火隔水蒸13分钟左右。

PS：如果想多给宝宝喝点汤，也可以煮成丸子汤噢！17.最后，宝妈可以用筷子夹一下或者尝一尝，如果丸子变硬成型就说明可以出锅了。

18.蔬菜鸡肉丸就做好啦，非常细腻好咀嚼，多大的宝宝都可以享用！PS：给小一点的宝宝吃，一定用筷子将丸子掰成小块儿再吃，防止宝宝被噎到。

###先放少量油,加入青菜(你喜欢的)翻炒少许,加入水,待水开后放入鸡肉丸,后加少量盐即可.汤以清淡为美.青菜也可后放,即水开后放入鸡肉丸然后放青菜.一般适合后放的有黄瓜,菠菜.也可与豆腐鸡蛋同做汤.