韭菜芹菜肉馅饺子怎么调馅

芹菜肉馅饺子怎么调馅 1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。

3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。

饺子馅不出水技巧：怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。

这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道鲜美可口。

###肉菜水饺原料：面粉200克，清水少许，猪瘦肉馅一○克，芹菜100克，葱、姜各少许，酱油适量，盐二克，香油少许。

制做方法：1.将芹菜洗净切成碎沫，姜、葱切沫备用。

2.将猪肉馅、菜沫放在一起，加入酱油、葱、姜沫和少许的盐及香油，搅拌成馅。

3.用水和面，稍醒后，再反复揉至面皮光润。

一两揪十五个小剂子。

擀成圆片(中间稍厚)，放馅后，用双手把面皮边合拢，挤紧，粘牢。

4.用旺火煮，水开后，下饺锅，用勺搅动水，以免饺子互相粘连。

煮至饺子漂起时放一些凉水，连续两次，直至饺肚皮一按即起或饺边无白荏即熟。

特点：软嫩味鲜，营养价值高。

###哈哈，芹菜猪肉的：把芹菜洗净待用，然后锅里放热水把整跟的芹菜放在水里烫一下，猪肉馅兑点水，兑点味极鲜，放一个蛋清，顺着一个方向搅动，搅的肉馅粘稠为止，这样肉馅嫩，把烫好的芹菜顶刀切成末，挤干水分，三四个人吃的陷搁三勺花生油，15克盐，十克味精，切点葱末，.牛肉的同理，喜欢的话少兑点猪肉，按牛7猪3的比例，不至于咬不动嚼不烂，还可以搁点十三香之类的提味，牛肉陷得最好搁十三香，愿你成为烹饪**！