酸豆角包子的做法大全窍门

酸菜豆角包子的做法 食材主料酸菜200g肉馅200g面粉300g辅料油适量蚝油1勺五香粉适量葱姜适量粉丝适量芝麻香油适量酵母5g生抽适量步骤1.300克面粉，5克酵母，加水和成一个面团，发酵至两倍大。

2.葱、姜切细沫，到入剁好的肉馅中，加一勺油，一勺生抽，适量五香粉，适量盐，一勺蚝油，滴几滴香油拌匀。

3.酸菜浸泡，洗净，切成细丝，再剁成小粒儿。

4.粉丝开水泡软后剁成小段。

5.将酸菜与粉丝放入肉馅中拌匀（注意盐要适量，酸菜本身就有咸味，千万别加多了）6.面发好后，揉匀，制剂儿，檊成中间厚边缘薄的皮。

7.包入尽可能多的馅（我比较喜欢吃大馅滴）8.收拢，捏出皱摺（实在不知道这个应该如何形容）9.开水上锅，蒸15分钟。

关火后闷2分钟。

###食材主料酸菜700g土豆600g辅料油适量盐适量步骤1.先将面团发起备用2.准备酸菜，将酸菜洗好拧干3.土豆蒸熟4.然后放入锅中将土豆和酸翻炒熟5.将面团切成小剂子。

6.将面团擀盛圆片7.然后然后将炒好的酸菜馅包入面团中8.成型的包子9.将包好的包子依次放入锅中。

###酸菜猪肉包子的做法1.用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状。

2.用手揉成光滑面，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

3.猪肉剁碎，酸菜剁碎。

4.放少许肥猪肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。

5.加入糖，盐，生抽，蚝油炒匀。

6.把炒好的酸菜倒入猪肉。

7.搅拌均匀。

8.发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。

9.把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。

10.揉成长条切成剂子。

11.杆成中间后四边薄的皮，放入适量馅料。

12.右手拇指跟食指捏一个折，左手食指推一下包子皮，右手捏出折子。

13.捏完收口捏紧。

没人帮我拍照，不然就拍一下手势。

14.包好的包子放案板上醒发20分钟。

15.冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。

16.美味包子就好了。

###主料酸菜700g五花肉500g小麦面粉700g辅料油适量盐适量葱10g姜5g十三香3g酱油15ml鸡精3g步骤1.五花肉剁细粒；2.酸菜洗净后也剁成细粒；3.葱、姜切碎；4.肉馅中加入剁好的酸菜，十三香、鸡精、酱油、盐、葱姜细粒。

搅拌均匀，调好味后待用；5.面粉用温水加10g酵母融化后成发面团；饧发3小时；6.饧好的面团在案板上搓成长条，在揪成比饺子皮略大一点剂子，擀成中间厚边上薄一点的包子皮；7.包子皮上放上馅料；8.用右手大拇指于食指捏成褶子一点点往前捏；9.包成的包子；10.放在案板上在饧5~8分钟；11.入笼屉里后再放锅里冷水开大火蒸20分钟即可，在嘘5分钟后就可以取出食用了。