冬瓜粉丝丸子汤怎么做

冬瓜丸子粉丝汤的功效 前言冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪，因此用冬瓜来做丸子汤，浓香不油腻、喷香可口。

材料主料：冬瓜300g、猪瘦肉馅200g、粉丝1把；辅料：油适量、盐适量、香菜适量、大葱适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、玉米淀粉适量、香油适量、鸡精适量冬瓜丸子粉丝汤1冬瓜洗净、去绿皮，切成0.5厘米的片；2葱、姜切末；3香菜切碎；4粉丝一把儿；5猪瘦肉馅中依次调入酱油、料酒、淀粉、葱姜末和盐拌匀；6取适量肉馅用手团成丸子；7团好的肉丸子；8砂锅提前加热，将冻好的丸子，下入砂锅，中火烧开锅；9待丸子全都漂浮起来，下入冬瓜，加一勺盐；10煮开后，下入粉丝，等再煮开时，放鸡精调味，再滴入几滴香油；11撒上香菜碎，搅拌一下即可关火。

小贴士1．肉丸做好后可入冰箱冷冻，会让其表面迅速凝固，变得光滑，入锅煮时不会散；2．调肉馅时可不放酱油，这样做成的肉丸，颜色能更清爽；3．调肉馅时还可调入蛋清，增加粘稠度，盐要少加，一点点即可。

###原料主料：猪肉馅，冬瓜，粉丝辅料：鸡蛋调料：盐，鸡精，葱，姜，料酒，香油，水制作方法烹饪步骤：1、将冬瓜去皮洗净，切成厚度不要超过1CM的片，粉丝用温水泡软，放一边备用2、把肉馅用筷子搅开，然后将鸡蛋、盐、料酒和姜末拌入肉馅中开始搅拌。

记住搅拌肉馅不二法门是：顺着一个方向用力搅拌，直至上劲3、将冬瓜入锅中加适量水，加热4、接着开始做丸子，把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子，放进锅里，这时注意下丸子的时候水不能滚开，温热最好，用中火煮10分钟5、冬瓜也差不多熟了的时候，把粉丝放进去煮一分钟，再加入鸡精，撒上葱花和香菜末，最后淋上香油就可以出锅了制作提示1、做肉馅的肉不要用太瘦的，否则口感发柴不好吃。

下丸子的时候如果水是开的，丸子很容易一下就散了，所以要注意控制水温。

2、用电饭煲煮这个汤是非常明智的选择，不仅丸子不易碎，冬瓜的色泽和口感也能保持的很好。

3、哦，做过无数次丸子汤，这是认认真真的照菜谱做的一次，很实在的菜，很地道的食谱。

4、汤里没放香菜，倒是加了点海米提味，除了喝完这汤不用刷碗之外，还有海鲜的回味无穷哦。