酿炸豆腐怎么做好吃

酿炸豆腐怎么做好吃,第1张

酿炸豆腐的做法大全 食材明细老豆腐380克猪瘦肉50克香菇3朵生姜1块香葱头3根大蒜2粒酱油2汤匙蚝油1汤匙料酒2茶匙白胡椒粉1\/4茶匙水淀粉1汤匙盐适适量花生油适量鲜汤200ml咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度酿豆腐的做法步骤1把瘦肉剁成肉泥。

2将生姜大蒜、香葱头切成末,香菇切成细丁。

3把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里,加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟。

4将豆腐切成厚块,用小勺在表面掏一个洞(喜欢肉多可掏深些,但别掏破底),在洞内撒少许粉,再把腌好的肉馅填在豆腐洞里。

5平底锅放少许油,油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄,再翻过来煎另一面,煎好后捞出。

6锅内留底油(如果不够可再添加),将余下的生姜末和大蒜末炒香。

7在锅内掺鲜汤(可用清水代替),加入酱油、蚝油适量盐搅均匀。

8将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下,整齐码放在锅内,用中火焖烧至快要收汁(中途翻面)时关火,即成。

9操作完成,出锅装盘,将剩余的汁浇在豆腐上。

###用料主料豆腐4块猪肉(瘦)200克辅料食盐5克生抽2勺玉米淀粉1勺虾米15克姜1片蒜1瓣酱油10克酿豆腐的做法1.准备好的材料2.虾米浸泡10分钟3.把瘦肉剁成未时,再加进虾仁一起剁4.剁好的样子5.肉未放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐,进行调味;把调味料拌均匀,腌制2个小时6.豆腐冲洗干净后,切成小四方形7.在小豆腐中间挖一个小洞8.挖好的样子9.把挖出的多余的豆腐放在肉未10.然后拌均匀11.再把肉未塞进豆腐里12.塞好的样子13.然后开蒸20分钟左右14.蒸好后倒掉一些多余的水份15.再加上少许的酱油调味即可烹饪技巧酿豆腐煎着吃香香的。

###食材老豆腐380克,猪瘦肉50克,香菇3朵,生姜1块,香葱头3根,大蒜2粒,酱油2汤匙,蚝油1汤匙,料酒2茶匙,白胡椒粉1\/4茶匙,水淀粉1汤匙,盐适量,花生油适量,鲜汤200ml。

做法:1、把瘦肉剁成肉泥,将生姜大蒜、香葱头切成末,香菇切成细丁。

2、把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里,加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟。

3、将豆腐切成厚块,用小勺在表面掏一个洞(喜欢肉多可掏深些,但别掏破底),在洞内撒少许粉,再把腌好的肉馅填在豆腐洞里。

4、平底锅放少许油,油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄,再翻过来煎另一面,煎好后捞出。

5、锅内留底油(如果不够可再添加),将余下的生姜末和大蒜末炒香。

6、在锅内掺鲜汤(可用清水代替),加入酱油、蚝油适量盐搅均匀。

7、将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下,整齐码放在锅内,用中火焖烧至快要收汁(中途翻面)时关火,即成。

8、操作完成,出锅装盘,将剩余的汁浇在豆腐上。

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