酿炸豆腐怎么做好吃

酿炸豆腐的做法大全 食材明细老豆腐380克猪瘦肉50克香菇3朵生姜1块香葱头3根大蒜2粒酱油2汤匙蚝油1汤匙料酒2茶匙白胡椒粉1\/4茶匙水淀粉1汤匙盐适适量花生油适量鲜汤200ml咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度酿豆腐的做法步骤1把瘦肉剁成肉泥。

2将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁。

3把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟。

4将豆腐切成厚块，用小勺在表面掏一个洞（喜欢肉多可掏深些，但别掏破底），在洞内撒少许粉，再把腌好的肉馅填在豆腐洞里。

5平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，再翻过来煎另一面，煎好后捞出。

6锅内留底油（如果不够可再添加），将余下的生姜末和大蒜末炒香。

7在锅内掺鲜汤（可用清水代替），加入酱油、蚝油适量盐搅均匀。

8将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下，整齐码放在锅内，用中火焖烧至快要收汁（中途翻面）时关火，即成。

9操作完成，出锅装盘，将剩余的汁浇在豆腐上。

###用料主料豆腐4块猪肉(瘦)200克辅料食盐5克生抽2勺玉米淀粉1勺虾米15克姜1片蒜1瓣酱油10克酿豆腐的做法1.准备好的材料2.虾米浸泡10分钟3.把瘦肉剁成未时，再加进虾仁一起剁4.剁好的样子5.肉未放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐，进行调味；把调味料拌均匀，腌制2个小时6.豆腐冲洗干净后，切成小四方形7.在小豆腐中间挖一个小洞8.挖好的样子9.把挖出的多余的豆腐放在肉未10.然后拌均匀11.再把肉未塞进豆腐里12.塞好的样子13.然后开蒸20分钟左右14.蒸好后倒掉一些多余的水份15.再加上少许的酱油调味即可烹饪技巧酿豆腐煎着吃香香的。

###食材老豆腐380克，猪瘦肉50克，香菇3朵，生姜1块，香葱头3根，大蒜2粒，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2茶匙，白胡椒粉1\/4茶匙，水淀粉1汤匙，盐适量，花生油适量，鲜汤200ml。

做法：1、把瘦肉剁成肉泥，将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁。

2、把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟。

3、将豆腐切成厚块，用小勺在表面掏一个洞（喜欢肉多可掏深些，但别掏破底），在洞内撒少许粉，再把腌好的肉馅填在豆腐洞里。

4、平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，再翻过来煎另一面，煎好后捞出。

5、锅内留底油（如果不够可再添加），将余下的生姜末和大蒜末炒香。

6、在锅内掺鲜汤（可用清水代替），加入酱油、蚝油适量盐搅均匀。

7、将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下，整齐码放在锅内，用中火焖烧至快要收汁（中途翻面）时关火，即成。

8、操作完成，出锅装盘，将剩余的汁浇在豆腐上。