五台的豆腐丸子怎么做

五台豆腐丸子怎么做 主料豆腐(一块)辅料泡发香菇(7~8朵)胡萝卜(半个)鸡蛋(一个)葱(一小段)厨具炒锅分类热菜素食咸鲜炸十分钟简单难度把豆腐放到碗里用勺子碾碎。

香菇、胡萝卜和葱切成末放到豆腐碗里，加入料酒、盐、吉士粉和五香粉。

搅拌均匀，磕入一个鸡蛋，继续搅拌。

待充分搅拌上劲，逐个团成小圆球摆到盘子里。

临下锅之前，把丸子表面沾一层薄薄的面粉。

油五成热时下入丸子用中火炸制。

颜色金黄时即可捞出装盘。

###主料豆腐300g辅料盐适量香油适量味精适量豆油适量十三香适量淀粉适量油适量步骤1.将豆腐切块儿，放入容器2.用勺子捣碎，加入盐，味精，香油，淀粉，十三香拌匀3.将豆腐扣在案板上，醒10分钟4.炒锅放油，油温4成热，将豆腐团成圆形，放入锅中炸制5.炸制两面金黄即可###菜系及功效：私家菜工艺：碎屑料炸豆腐丸子的制作材料：主料：豆腐(北)150克,猪肉(肥瘦)100克调料：面包屑100克,色拉油70克,盐3克,白砂糖3克,鸡蛋清20克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)10克：1.将豆腐压成泥状后拌入绞碎的猪肉中；葱、姜洗净均切成末。

2.加入调味料（盐3克、糖3克、蛋白20克、葱末5克、姜末5克、淀粉10克）搅拌均匀，再分别制成丸子状，沾上面粉备用。

3.锅中倒入适量的油，烧至八成热时放入制好的丸子，用中火炸至表面呈金黄色时取出，即可趁热食用。

豆腐丸子的制作要诀：也可加些生菜叶，番茄装饰盘面；因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右。