做炸豆腐的方法

家常炸豆腐的做法大全 炸豆腐的做法，炸豆腐怎么做好吃，炸豆腐的家常食材主料老豆腐1块辅料油适量步骤1.老豆腐一块2.将豆腐切成4厘米见方、1厘米厚的块状3.开水放蒸锅，蒸20分钟4.将蒸好的豆腐控干水分放凉，切成三角形备用PS：也可以不切，直接正方形5.油八成热时放入豆腐6.炸制金黄色即可PS:复炸一遍效果更好7.装盘~小贴士1.处理豆腐用蒸代替煮，可以去除很多水分，炸起来更好吃；2.豆腐复炸一遍味道更佳。

###正宗老北京风味儿;卤炸豆腐;的做法步骤1豆腐、烹调油、花椒、八角、大葱、姜、盐、黄酒、芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、蒜汁、花椒辣椒混合油、香菜、香醋。

2先把豆腐切成三角形厚片。

3然后用油炸成金黄色捞出备用。

4把10克花椒和3克八角装入一只不锈钢的香料盒里。

5盖好香料盒的盖子，把香料盒和葱段姜片一起倒入汤锅中煮开，然后用盐调好味。

6汤锅里倒少许黄酒。

7然后下入炸好的豆腐。

8用大火煮七八分钟，使汤色稍有发白，撇出上面的浮油不要，再用小火焖煮5分钟，使豆腐煮的彻底软烂吸入汤汁，豆腐煮软后便可随汤汁随吃随捞。

9吃的时候，主要调料有，芝麻酱、辣椒油、韭菜花、酱豆腐、蒜汁、香菜和香醋，调料的多少可按个人口味自行勾兑即可。

10碗中先放入一勺用水澥好的芝麻酱，然后再舀一茶匙韭菜花，往碗中放入一茶匙酱豆腐汁、一茶匙蒜汁、半茶匙辣椒和花椒混合油，滴入几滴香醋即可。

11上桌时撒一些香菜末，吃时搅匀即可，早餐时可配牛肉包子、油条、烧饼均可。

小窍门小吃特点；汤味浓香、豆腐软烂、鲜香味醇、十分可口。

###1.准备好秋葵。

2.将秋葵洗净，放入开水中焯水。

3.焯水的秋葵直接捞入冷水中冲凉。

4.沥干水分后，去掉秋葵根部，从中间抛开，码入盘中。

5.把大蒜，放入小碗中。

6.加入辣椒。

7.加入禾然有机米醋生抽糖盐搅拌均匀。

成料汁。

8.将料汁，浇在秋葵上。

9.另起锅，注入油，下入花椒，小火将花椒炸香。

###材料原料：炸豆腐数块，白萝卜1个，香菇5朵配料：油1勺，盐适量，淀粉适量，十三香适量，葱两根，高汤（或清水)1碗做法1、先将白萝卜削皮，切丝（可用工具削丝）。

放入适量的盐，用手将萝卜丝抓出水。

2、香菇切粒，葱白切粒。

将适量的淀粉、十三香、葱和萝卜丝搅拌均匀即可。

3、用小刀在豆腐中划个孔；将拌好的馅适量塞入孔里(可以塞很多哦，只要不撑破豆腐就行）。

4、锅里放油，将酿好的豆腐整齐放入锅内，再放入适量高汤（或清水）煮五分钟左右即可。

5、装入碗，撒上剩下的葱叶即可。

###;突然嘴馋，想起以前在街边吃到的小吃炸臭豆腐，不过我经常吃的都不是臭豆腐，而是普通的白豆腐，打着臭豆腐的幌子，真正的臭豆腐那味儿咱可受不了。

自己在家胡乱做了做，味道跟外面的还不一样，不过这个料汁调的味道还挺特别，放了点蚝油，连颜色也有点酱色了。

用料主料豆腐干200克辅料油30克盐3克蚝油6克生抽5克醋3克香菜5克玉米淀粉15克炸豆腐干的做法1.买来的白豆腐干，下锅用油炸到表面焦脆。

为了健康，我没有倒太多的油。

2.炸出的豆腐捞出控干油。

3.玉米淀粉加水调成水淀粉。

4.锅里倒入油，热到五成热，关火，将香菜碎倒入，把香菜炸香。

5.倒入醋、生抽、蚝油、盐。

6.把火打开，一边加热一边倒入水淀粉，不停的搅拌至汤汁略稠。

7.然后把豆腐摆盘，芡汁浇到豆腐干上面。

烹饪技巧1.家里有什么调料就可以自己再加一些，还可以加些辣椒油，会更香。

2.炸香菜的时候，油不能太热，一定要关火再炸，否则就炸黑了。