豆腐素丸子做法大全家常

豆腐素丸子汤的做法大全 你可以参考一下。

冬瓜丸子汤用料：猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1\/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)做法：1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。

2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。

3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。

4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

小白菜丸子汤做法非常简单：小白菜洗净，切段。

猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中，煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。

此菜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。

漂白丸子汤原料：精肉生姜末精盐味精香菜香油做法：步骤一（关键）：把精肉用搅肉机绞碎（或剁碎）如泥，放在一个稍为大些的碗或盆中，加凉水用筷子顺时针搅动，水与肉的比例约为1:1。

搅水时要注意：1、只可顺一个方向搅；2、放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入；3、此时严禁放盐，放盐容易把水杀出来。

4、搅成时肉应成稠粥状。

步骤二、把水放火上烧滚。

在烧水过程中，把盐、味精、生姜末放入肉中拌匀。

这些调料可以适当多放些，因为在煮的过程中会向汤里释放。

步骤三、用筷子夹起调好的肉糊一下一下往烧开的锅里放。

注意，此过程中千万不要搅动。

步骤四、把香菜（切碎）、香油放入一盛汤盆中。

待丸子往汤里下完并又开锅后，端起锅倒入汤盆。

哇，一盆让人流口水的漂白丸子汤就做好啦！牛肉丸子汤【原料】牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。

5公斤，香叶半片，干辣椒1个。

胡椒粉、味精各适量。

【制作过程】1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2．###豆腐素丸子菠菜汤的做法用料豆腐胡萝卜素丸子豆腐胡萝卜素夹馅（山西本地叫法）花椒大料葱姜蒜酱油胡椒粉香油菠菜香菜陈醋烧水煮开，放入料包。

料包：花椒，大料，葱，姜，蒜。

放入夹馅放入丸子最后放入菠菜，煮1到2分钟即可。

素丸子不易煮时间过久。

###前言素菜，免炒菜，这款豆腐丸子粉丝汤简单易做，几分钟搞定。

有鸡汤，有大豆蛋白，有胡萝卜素，有淀粉类，营养很丰富，红、白、绿色彩很诱人。

材料主料：豆腐100g、胡萝卜丸子100g、豌豆粉丝30g、鸡汤500ml；辅料：姜片2片、盐适量、香油适量、香菜适量豆腐丸子粉丝汤1鸡汤里放进豌豆粉煮透2准备白菜、豆腐、胡萝卜丸子、香菜备用3鸡汤里放入豆腐，再放白菜，煮开2分.4放入丸子煮开，关火。

5倒入大碗里，整形，撒上香菜，倒入香油。

上桌喽~小贴士这个汤菜很简单，但要根据每种食材注意先后顺序，把握火候。

第一，我的豌豆粉很耐煮，所以先下的，如果是市面上普通粉丝那就要在丸子之前放。