白菜醋溜丸子的家常做法

醋溜油菜丸子的做法大全 材料主料：油菜400g、猪肉丸100g；辅料：油适量、盐适量、葱少量、姜少量、鸡精少量、淀粉少量、大蒜少量小油菜溜丸子1准备油菜。

2准备肉丸子。

3油菜，掰开，洗净。

4葱姜，切丝。

5大蒜和姜，切末。

6将大蒜和姜末放入碗中，加入2小勺淀粉，用冷水，搅拌均匀。

7热油锅。

放入葱姜，爆香后捞出。

8加入油菜。

9在油菜炒至5成熟后。

加入盐。

10加入鸡精，翻炒均匀。

11加入肉丸。

12最后倒入调制好的水淀粉。

快速翻炒均匀，即可。

小贴士因为肉丸子本身是咸的，所以盐要在放入肉丸之前放。

###主料油菜400g猪肉丸100g辅料油适量盐适量葱少量姜少量鸡精少量淀粉少量大蒜少量步骤小油菜溜丸子的做法步骤11.准备油菜。

小油菜溜丸子的做法步骤22.准备肉丸子。

小油菜溜丸子的做法步骤33.油菜，掰开，洗净。

小油菜溜丸子的做法步骤44.葱姜，切丝。

小油菜溜丸子的做法步骤55.大蒜和姜，切末。

小油菜溜丸子的做法步骤66.将大蒜和姜末放入碗中，加入2小勺淀粉，用冷水，搅拌均匀。

小油菜溜丸子的做法步骤77.热油锅。

放入葱姜，爆香后捞出。

小油菜溜丸子的做法步骤88.加入油菜。

小油菜溜丸子的做法步骤99.在油菜炒至5成熟后。

加入盐。

小油菜溜丸子的做法步骤1010.加入鸡精，翻炒均匀。

小油菜溜丸子的做法步骤1111.加入肉丸。

小油菜溜丸子的做法步骤1212.最后倒入调制好的水淀粉。

快速翻炒均匀，即可。

小贴士因为肉丸子本身是咸的，所以盐要在放入肉丸之前放。

###原料：猪腱子肉，生姜、香葱、鸡蛋。

调味料：盐、鸡精、料酒、香油、生粉、白糖、生抽、香醋。

做法：1、猪腱子肉洗净剁碎；姜切末，葱切末。

2、在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水，顺一个方向搅拌上劲，直到肉桨吃水充足，肉质起黏性。

3、再在做法（二）中加入蛋清和少许生粉以及香油，充分拌匀即可。

4、取锅热油，七成热时，改小火；右手拿小勺，取适量肉馅，利用小勺和左手的掌心，将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后，放入炸至金黄色捞出沥油。

5、重得复上述动作，至肉馅用完。

6、重新取锅，放少许油，放入葱、姜爆香后，放入肉圆，调入生抽，白糖、香醋炒匀，用湿淀粉勾芡，等调料完全沾附在丸子上即可淋亮油起锅。