菠菜丸子的家常做法

炸菠菜丸子的家常做法 前言秋季容易损耗津液，很多人会感到口干舌燥。

专家提醒，要减少这种情况的发生，多吃清肝食物，如菠菜、胡萝卜、菜花、芹菜等。

菠菜是一种营养价值极高的蔬菜，菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，菠菜含有丰富的核黄素，有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

菠菜丸子是我从一个美食节目中学来的，个人感觉味道不错，值得一试。

材料主料：菠菜200g；辅料：油适量、盐适量、鲜香菇8朵、熟白芝麻10g、鸡蛋1个、面粉适量菠菜丸子1菠菜洗净，用开水焯一下，过凉水。

2白芝麻碾碎。

3将菠菜攥干水分，切碎。

4鲜香菇用水焯一下，挤干水分，切碎。

5将菠菜、香菇、白芝麻放在一起，打入一个生蛋黄。

6加少许香油、盐，拌匀。

7用手将馅料团成丸子。

8将丸子在面粉中滚几下，然后用手按实，使面粉均匀牢固地粘在丸子表面。

9鸡蛋清打散，将粘有面粉的丸子蘸上蛋清。

10锅中放油烧热，将丸子下入油中，中火炸至表面变色即可。

小贴士因为馅料都是焯过水的，所以丸子炸制时间不用过长，只要表面变色即可，如果炸的时间长会把菜中的水分炸出来，容易溅油。

###食材明细菠菜适量面粉适量水适量油适量盐适量五香粉适量味精适量原味口味炸工艺廿分钟耗时普通难度菠菜丸子的做法步骤1将菠菜洗净，用开水焯汤后切碎。

2将菠菜碎放入一盆中，放入适量面粉（我加得很少，能成形即可，喜欢吃面多的可以多加）。

3稍加搅拌，放入盐。

4放入五香粉。

5放入味精。

6加入一点水，搅拌上劲，团成一个个小团。

7锅内放入能没过丸子的油，油温六成热时下入丸子。

8炸制金黄时捞出控油。