葱油千层饼饼的家常做法

千层葱油饼的做法君之 网上有很多,我帮你找了一个百度百科里的,不知道是不是你希望的.传统做法先将猪板油剔皮切丁，剁成茸末，并与五香粉、细盐揉匀。

再将葱姜汁水放入盆中，倒入面粉调匀揉成面团，然后擀成薄面皮，再将猪板油茸末匀抹在面胚子上，卷起切成细条，一寸长为一块，用手将细面条拉起盘成塔式，形成油塔坐胚。

笼屉格上搽油后铺上面皮，摆上油塔坐胚，盖上一千层油饼层面皮为被。

置开水锅上焖蒸一小时左右，即可出笼装盘。

再将油塔生胚放在油锅上，用慢火煎烙，至两面呈金黄色，即成。

现代做法1.原料：面粉500克、盐5克、冷水适量、葱花一小把、香油40ml；2.案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软；3.将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼；4.在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀；5.然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可；6.卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团；7.电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。

制作提示以上的制作是最基本、最家常的做法。

面饼薄、柔软、香酥，带有小麦的阵阵香味，非常好吃。

面饼的层数就在于卷起时的圈数，所以要想烙饼做的层层分明，油要涂抹的均匀，卷起时尽量一边将面饼拉薄，一边卷的紧密一些，这样做出的烙饼才会层层酥香；除了在烙饼中加入葱花、盐之外，还可以添加椒盐、肉末等等，味道也特别好吃；做好后，可以就上简单的小菜一卷，有菜有主食，一顿饭就轻松解决了。

也可以烙饼多张饼，放在冰箱里保鲜，下次吃的时候自己切成细丝，配上肉丝、白菜炒一下，就是一道好吃的家常炒饼了，味道绝对比外面买的大饼好吃；家里没有饼铛的话，可以用平底锅，用小火烙，但是要加盖子，如果饼擀得很薄，在烙的过程中，可以撒上一勺清水，保证水分，这样烙饼的口感才不会过于的干，有水分口感会比较柔软、有弹性。

###葱油饼的制作方法：主料：面粉300克水150克（用温水和开水都可以，开水烫面做出来的饼比较绵软，但是无论是哪种方法和面，面都要和得软一些）调料：葱花50克花椒粉5克（最好是用花椒粒在无油无水的锅中炒香，再磨成粉味道最好）盐4克色拉油20克做法：1、将面粉和水和成光滑的面团，放入盆中饧20分钟2、将饧好的面团放在面板上，向面团的四边擀开成长方形大约3毫米厚的大薄片3、将花椒粉和盐洒在面片上，用手铺开4、将色拉油倒在面片的中心，然后分别拎起面片的四个角到中心，粘上油5、将沾匀色拉油的面片撒上葱花6、将面片从长边向里卷成长条状7、再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。

8、如果卷得比较长，可以将长条分成几份再绕成盘旋状，这样一下就可以做出好几张葱花饼生坯9、平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，10、不用担心煎不熟，只要两面上！千层饼食材明细：面粉250克水150克酵母2克面粉10克玉米油20克五香粉3克盐2克1面粉加水搅成絮状。

2揉成光滑的面团。

3发酵至两倍大。

4发酵好的面团，揉匀，醒10分钟。

5揉成一头略粗的粗条状。

6洒干面粉擀开，擀薄。

7、10克面粉加30克油，五香粉，盐，混合成油酥。

8均匀抹上酥油。

9从一端开始卷起。

10最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。

醒15分钟。

11轻轻擀开擀薄成饼坯。

12放入锅中，小火烙至两面金黄。

13切开即可食用。

小贴士擀的越薄，层次越多越分明。

###前言简单好吃，一上桌被抢完了…材料主料：面粉300g；辅料：油少量、葱4根、椒盐少量千层葱油饼1温水和面，然后盖上湿布，醒30分钟2切葱，切的细点3葱切好4放油，面粉，盐，椒盐成调料5面摊开，放上和好的调料和葱6卷起7如图卷起8摊开9上锅两面煎10出锅。