冬瓜丸子汤下厨房

冬瓜丸子汤丸子松软 猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1匙，姜末1匙，姜片2片，盐2匙，香菜3克，香油1匙。

###丸子里面放鸡蛋。

在水温的时候放里面。

###食材主料冬瓜400g肉沫80g辅料油适量盐适量香菇3个红萝卜30g芹菜20g姜2片步骤1.准备好的材料2.红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸3.把所有的材料加入肉末中剁均匀4.加入半茶匙糖、1茶匙盐5.继续剁均匀6.剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀7.锅里加入冬瓜翻炒片刻8.加入鸡汤小火煮9.丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里，全部丸子加入后调成大火10.待全部丸子浮起，再下盐调味即可小贴士1、冬瓜片不要切太薄，大约1cm厚，加入鸡汤后要小火煮，以免煮的冬瓜熟了，丸子还没全放下锅2、没有鸡汤，可加入高汤或者清水###材料，步骤及方法一、原料（以三个人的量来定）：冬瓜一斤，肉丸一斤，肉末半斤，粉丝两扎二、步骤及做法1.粉丝用冷水浸泡10分钟2.冬瓜去皮刨成丝3.热水烧开，放入冬瓜丝，煮5分钟，放入肉丸，肉末，煮到肉丸漂起来后（说明熟了），下入粉丝，再煮两分钟即可###1.将冬瓜用挖球器挖成球状，洗净2.香菜适量洗净切段；一部分姜切片，另一部分将切成姜末；大葱少许切末3.将猪肉馅中加入姜末、料酒、盐、糖、生抽、鸡粉顺同一方向搅拌4.加入适量水淀粉继续搅拌到上劲儿5.最后放入少许葱末搅拌均匀，备用6.汤锅中放入适量清水，加入冬瓜球和姜片煮开7.煮至冬瓜八成熟时将火调至最小、汤水不沸腾状态，用手挤成丸子8.逐个下入冬瓜汤中9.待丸子全部下入到锅中后开中火煮至丸子都漂浮起来后，撇去表面浮沫10.根据自家口味可以少加一点点盐调味后关火，撒入香菜和胡椒粉提味即可11.也可以盛入一人份小汤煲中加上烛火上桌，更有腔调哦###步骤冬瓜丸子汤的做法步骤11.将冬瓜用挖球器挖成球状，洗净冬瓜丸子汤的做法步骤22.香菜适量洗净切段；一部分姜切片，另一部分将切成姜末；大葱少许切末冬瓜丸子汤的做法步骤33.将猪肉馅中加入姜末、料酒、盐、糖、生抽、鸡粉顺同一方向搅拌冬瓜丸子汤的做法步骤44.加入适量水淀粉继续搅拌到上劲儿冬瓜丸子汤的做法步骤55.最后放入少许葱末搅拌均匀，备用冬瓜丸子汤的做法步骤66.汤锅中放入适量清水，加入冬瓜球和姜片煮开冬瓜丸子汤的做法步骤77.煮至冬瓜八成熟时将火调至最小、汤水不沸腾状态，用手挤成丸子冬瓜丸子汤的做法步骤88.逐个下入冬瓜汤中冬瓜丸子汤的做法步骤99.待丸子全部下入到锅中后开中火煮至丸子都漂浮起来后，撇去表面浮沫冬瓜丸子汤的做法步骤1010.根据自家口味可以少加一点点盐调味后关火，撒入香菜和胡椒粉提味即可冬瓜丸子汤的做法步骤1111.也可以盛入一人份小汤煲中加上烛火上桌，更有腔调哦###冬瓜丸子汤原料肉馅(三成肥七成瘦)400克，冬瓜250克配料姜，葱调料料酒2勺(约30毫升)，盐半茶匙(约2克)，生抽酱油1勺(约15毫升)，绵白糖1勺(约8克)，淀粉2勺(约16克)，高汤或水步骤葱、姜切碎，用纱布挤出葱姜汁;冬瓜去皮切厚片。

按照清炖狮子头步骤②至步骤④将肉馅搅拌好。

将高汤或者清水倒入锅中烧开后关火，这样把丸子下入锅中后，丸子不会散落。

用手抓出一点肉馅，轻轻用力一攥，从虎口处挤出肉丸到锅中。

将肉丸全部挤好后，放入冬瓜片，根据口味在汤中调入少许盐，将火重新点着，以小火煮至丸子沉下去后再全部浮上来，且冬瓜软糯后即可。

吃时可撒少许香菜和白胡椒粉。

更多延伸菜品干炸丸子采用煎炸的办法做丸子，如果把狮子头做得小一点，就是干炸丸子。

将花椒放在炒锅中，以慢火烘香，然后用擀面杖擀成花椒面后与盐混合，制成花椒盐，用以蘸食干炸丸子。

糖醋丸子按照制作糖醋排骨的比例调一碗糖醋汁，烧开后加入水淀粉勾浓芡，浇到炸好的干炸丸子上，就是好吃的糖醋丸子。

全家福把红烧丸子与海参、冬笋、香菇和虾仁一起炖，就是节日里象征吉祥的全家福。

补充阅读：把肉丝炒嫩的核心-蚝油牛肉把肉丝炒嫩的核心-鱼香牛柳鱼香调味汁的更多使用-鱼香四季豆鱼香肉丝的家宴升级款-鱼香肉丝两面黄望采纳，谢谢！