菠菜粉丝汆丸子汤的做法

猪肉丸子菠菜粉丝汤 把瘦猪肉剁成细泥，放入碗内，加入鸡蛋清、味精、绍酒各3克、精盐、葱末，用筷子搅动，边搅动边加入清水，搅匀起粘性即可。

炒锅内加清汤置旺火上烧开，稳置小火，将肉馅挤成或用勺子弄成直径1.3厘米左右大小的丸子（大小由你自定），下入锅内，当丸子完全浮上汤面时，撇去浮沫加味精、绍酒、蔬菜（小青菜、菠菜、大白菜心等）、海米等烧开，撇去浮沫，倒入烫碗内，浇上麻油即可。

###主料菠菜300g猪肉丸子150g粉丝50g辅料油适量盐适量葱末适量鸡精适量步骤1.猪肉丸子2.菠菜洗净，焯熟3.坐锅，放油，炒香葱末，倒入菠菜翻炒4.添适量清水，放盐，烧开5.放入丸子6.放入粉丝7.炖至粉丝熟透，放鸡精即可8.出锅