清蒸豆腐丸子的做法窍门

清蒸豆腐丸子的做法 食材主料豆腐500g辅料糖1汤匙盐适量酱油适量蛋清2个肉馅150g步骤1.豆腐一块洗净，控干。

2.用手抓碎成泥3.蛋清打入一个碗中搅打到蛋清不再粘连。

4.倒入碾碎的豆腐泥中搅拌均匀5.加盐、白糖继续搅打6.打到豆腐泥像果冻一样有Q感。

7.猪肉馅加味极鲜酱油拌匀。

###步骤1.豆腐洗净抓碎2.荸荠洗净去皮切碎3.猪肉末，放入盐，糖，味精，料酒，搅拌均匀4.豆腐泥也放入肉末中5.放入荸荠，姜末，适量的盐6.加入适量的淀粉7.搅拌成馅备用8.豆腐馅挤成丸子，放入蒸锅，大火蒸10分钟9.取出，把盘子中的水倒入锅中10.勾入适量的水淀粉11.把水淀粉倒入蒸好的丸子中12.美味的清蒸豆腐丸子就做好了小贴士最好用老豆腐，嫩豆腐水分太多，加入一点淀粉，可以增加豆腐的粘性###也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!清蒸豆腐丸子小教程，就为让你知道，什么才是美食噢!图老师美食菜谱清蒸豆腐丸子也会定期跟新噢，敬请期待!###前言一直对油炸很抵触，一来觉得油炸不够健康，二来自己对于油炸很不拿手，生怕炸糊了或者里面不熟。

平时做这个都是拍成饼状，在平底锅里煎熟的，今天尝试了一下清蒸的，老公说非常好吃。

材料主料：猪肉150g、莲藕200g、豆腐100g；辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、香油适量、五香粉适量、绵白糖适量清蒸莲藕豆腐丸子1猪肉剁成肉糜，加入所有调料，朝一个方向搅拌上劲。

2莲藕擦粗丝后，用刀横着切一切。

3豆腐用勺子压成泥。

4把莲藕和豆腐放入调好的肉馅中，搅拌均匀。

5把调好的肉馅用手团成大小适中的丸子，放入盘中，可以用胡萝卜装饰一下。

我的图中的豆腐是用剩下的，一起蒸一蒸吃了，这个可以忽略的。

6放蒸锅中大火烧开，蒸15分钟。

7出锅后撒上香葱即可。

我那个豆腐上淋了蒸鱼豉油，所以下面有点汤。

小贴士把调好的肉馅用手团成大小适中的丸子，放入盘中，可以用胡萝卜装饰一下，这样做给小朋友吃更受欢迎，不过这个丸子本身就挺鲜美的，估计没有几个小朋友不喜欢吃的。

###主料豆腐200g肉末50g辅料油适量盐适量料酒适量味精适量糖适量荸荠适量步骤1.豆腐洗净抓碎2.荸荠洗净去皮切碎3.猪肉末，放入盐，糖，味精，料酒，搅拌均匀4.豆腐泥也放入肉末中5.放入荸荠，姜末，适量的盐6.加入适量的淀粉7.搅拌成馅备用8.豆腐馅挤成丸子，放入蒸锅，大火蒸10分钟9.取出，把盘子中的水倒入锅中10.勾入适量的水淀粉11.把水淀粉倒入蒸好的丸子中12.美味的清蒸豆腐丸子就做好了###【清蒸豆腐丸子】1.把豆腐压成豆腐泥，生蛋黄打到碗里拌均匀，虾剁成末；2.将蛋黄液，虾末混入豆腐泥，加葱末盐拌匀，揉成豆腐丸子然后上锅蒸熟即可