油煎冬瓜的做法窍门

油炸冬瓜的做法大全 主料：冬瓜500克辅料：鸡蛋100克小麦面粉75克调料：盐3克料酒20克大葱5克姜5克味精1克植物油100克各适量焦炸冬瓜块的做法：1.把冬瓜洗净去皮，切成2厘米的厚块用盐10克腌好放几分钟，将溢水控干，放入料酒、葱末、姜末、盐、味精，再将冬瓜块搅拌均匀。

2.把面粉放入盆内，将已拌好调料的冬瓜块倒入，拌至冬瓜全沾上面粉为止，将鸡蛋打入另一碗内调匀待用。

3.炒锅上火，放植物油，油烧热后将拌好的冬瓜块分次倒入鸡蛋糊碗内，挂匀蛋糊，逐块投入油锅内炸至金黄色时捞出即可。

###醋椒冬瓜的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：酸辣味工艺：煮醋椒冬瓜的制作材料：主料：净冬瓜250克。

辅料：香菜段10克。

调料：香醋30克,胡椒粉3克,白胡椒粒10粒,葱段10克,葱白丝5克,姜片5克,绍酒10克,精盐4克,奶汤750克（见本鲜味型）,香油5克,熟猪油20克,味精3克。

醋椒冬瓜的特色：酸香微辣，咸鲜清爽。

教您醋椒冬瓜怎么做，如何做醋椒冬瓜才好吃1.将冬瓜去净皮、籽，切成4.5厘米长、1厘米宽厚的条。

将冬瓜条飞水过凉，将汤盅内下入香醋、胡椒粉调匀。

2.锅炙好，下入熟猪油，下入葱段、姜片、白胡椒粒爆香，烹入绍酒，加入奶汤、精盐烧开，用细箅子打尽葱丝、姜片、胡椒粒，下入飞水后的冬瓜条，旺火煮开，至冬瓜条刚熟，调入味精，盛入调好醋、胡椒粉的盅子中调匀，撒上葱白丝、香菜段、香油即成。

冬瓜炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜工艺：炒冬瓜炒肉片的制作材料：主料：冬瓜500克,瘦猪肉100克辅料：胡萝卜片少许调料：十三香,葱花,姜,盐,味精教您冬瓜炒肉片怎么做，如何做冬瓜炒肉片才好吃冬瓜500克去皮去瓤，切2公分见方薄片；瘦猪肉100克切2公分见方薄片；锅放底油，加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许；炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至变色，加1勺水，继续炒至水干，加盐、味精出锅装盘。

###主料冬瓜500克面粉100克辅料鸡蛋1颗葱适量姜适量料酒1勺鸡精适量盐适量胡椒粉适量步骤1.冬瓜去掉皮和瓤后，擦成丝2.锅中放水，煮开后，放入冬瓜丝，焯一分钟3.捞出过凉后剁碎4.挤水后，放入盆中，打入鸡蛋，加入盐，葱末，姜末，胡椒粉，味精，料酒，分次加入面粉5.顺时针搅拌至有粘性，能成团。

6.锅中放油，烧热后，用手将拌好的面糊，挤成丸子，放入油中，进行炸忐。

7.炸至金黄，捞出装盘小贴士1.冬瓜挤水稍挤一下就行，因为还要拌入面粉，冬瓜含水多，后面可以少加或不加水。

2.加入面粉的量可以根据实际情况调整。

3.面糊一定要和到有粘性，能成团。

4.炸制时，油温上来再炸。