日本料理蛋卷的做法

日本甜鸡蛋卷的做法 材料：鸡蛋4个、日本味素15克、清酒20克、盐10克、糖适量、汤50克。

做法：1.蛋打入碗中，与所有调料混合、拌匀。

2.在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。

用中火，用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌。

然后再从一边卷起。

3.用竹帘将蛋卷整形。

切成小段，摆盘即可。

温馨提示：1.最好用不粘的平底锅。

只用在开始时放了一点油，之后都不再放油了。

###材料：鸡蛋6个。

烤鳗鱼若干（也可是别的材料）做法：1.鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用2.烤鳗切成粗条，备用3.平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热4.在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。

并在一边放入一些烤鳗鱼条5.用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌。

然后再从一边卷起。

6.可反复卷几次，如图6那样卷成粗卷即可7.8.用竹帘将蛋卷整形。

（如没有可省略）9.冷却定型后，切块装盘即可。