干豆腐做法大全菜谱大全

干豆腐的做法大全家常 豆腐丝、胡萝卜丝、洋葱丝。

佐料：辣椒油（色拉油，花椒，八角，辣椒粉），盐，味精，糖，大蒜，白醋，香菜。

做法：1、原料都在这；2、豆腐丝用开水烫一下，晾凉控干水分；3、洋葱切细丝；4、胡萝卜切细丝；5、大蒜切末，香菜切段；6、佐料备齐；7、锅里放油同时放入花椒八角慢慢炸香，将炸好的油倒入辣椒粉中支撑辣椒油；8、将原料倒在一起；9、将所有的佐料倒入原料中用筷子拌均匀就好了。

###水煮干豆腐的做法步骤1干豆腐放到盐水中煮3分钟。

2过冷水后，切成1厘米左右的条。

3油麦菜清洗干净去根，中间切一刀。

4姜切片，蒜切片和末，葱切丝和末，干辣椒剪小段，备用。

5锅中放油，下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然后捞出，备用。

6在锅里放烧郫县豆瓣，慢慢炒出红油，然后放姜片、蒜片和葱丝，炒出香味。

7倒入清水（有高汤更好），加酱油、糖调味，如果不够咸，适当加些盐。

8烧开后，放油麦菜。

9油麦菜烫软后立刻捞出，放到容器里。

10把干豆腐放入汤中，煮3分钟。

11把干豆腐和汤都倒在油麦菜上，把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面，喜欢辣的还可以撒些辣椒面。

12另取干净锅，把稍微多一点的油烧到冒烟，浇到干辣椒和葱蒜末上面，香味就出来了。

开动吧。

###红烧干豆腐的家常做法主料老豆腐150g辅料油适量香葱适量姜2片盐5g鸡精1g白糖3g蒜2瓣草菇老抽4g料酒6g水淀粉15g白胡椒粉适量步骤1.准备好材料。

2.切好葱花，姜丝，蒜瓣。

3.豆腐洗净后切成小块。

4.提前调好水淀粉。

（淀粉量在2小勺左右。

5.另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。

6.锅内加水烧开后放入少许盐（2g），再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。

7.锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。

8.把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。

9.倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀10.开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉.11.汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。

###尖椒干豆腐材料干豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量做法1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；2.尖辣椒切片；3.炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；4.下入干豆腐煸炒.5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；7.用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。

1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；2.尖辣椒切片；3.炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；4.下入干豆腐煸炒.5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；7.用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。

###黄瓜丝、糖和盐拌匀主料干豆腐250g黄瓜1根胡萝卜1根辅料酱油适量醋适量糖适量盐适量辣椒油适量步骤1.黄瓜和胡萝卜切成丝.把干豆腐丝.切好的干豆腐放到开水中焯一下，粗细随自己的喜好。

4。

3。

2，水再开后捞出沥水、胡萝卜丝用酱油.装盘后淋上辣椒油即可、醋。

###食材主料五花肉100g干豆腐100g辅料油15g盐1茶匙酱油2茶匙干辣椒适量水淀粉适量姜2片大葱1\/2个步骤1.五花肉煮熟2.煮熟的五花肉且小片3.干豆腐洗净，切成条状，开水煮片刻4.捞出沥水，装入盘中备用5.将准备好的葱姜和红辣椒切件备用6.锅底加油，下入五花肉，大蒜和姜爆香7.加入葱和干豆腐翻炒均匀加入酱油，盐等调料8.最后用水淀粉勾芡盛盘即可小贴士干豆腐是一种压成薄片状的豆腐制品。

它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干。