干炸丸子制作方法

正宗干炸丸子的做法大全 前言白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

炸肉丸的时候加一些白萝卜，炸好的丸子不但口感酥脆，而且容易消化。

材料主料：猪肉末300g、白萝卜100g；辅料：油500g、盐6g、香油1小勺、鸡蛋1个、玉米淀粉5汤匙、料酒2汤匙、老抽1小勺、姜适量干炸白萝卜丸子1原料。

2白萝卜礤丝，用刀剁碎后攥一下水。

3混合肉末，白萝卜，盐，老抽，料酒，鸡蛋，姜末，玉米淀粉。

4朝一个方向拌匀。

5炒锅倒油。

6油热后逐个下入丸子。

7丸子炸至颜色焦黄即可。

8外酥里嫩的白萝卜丸子。

小贴士白萝卜水分很大，剁碎后一定要把水分攥一下，否则丸子无法成型。

###主料：牛肉（瘦）500克辅料：淀粉(豌豆)50克调料：花生油50克大葱5克姜4克酱油4克盐3克料酒3克味精2克胡椒粉2克各适量干炸牛肉丸的做法：1.将牛肉馅放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）末和湿淀粉搅拌上劲，再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。

2.炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可。