湖南特产粉蒸肉

湖南粉蒸肉的家常做法 原料带皮五花肉、生姜、酱油、辣椒酱、酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、淀粉、土豆。

做法1、腌肉：把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。

然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时；2、蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉，土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。

在锅内用小火炒香；3、把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉，可以适当的放辣椒酱。

拌匀以后，切几片土豆垫底；4、把肉放在蒸笼里头。

做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。

###在超市买蒸肉米粉，或者自己做，我介绍的是湖南粉蒸肉的做法：1，准备蒸肉米粉，外购或者自己用大米，花椒，辣椒干，八角，桂皮碎在铁锅中干炒出香味，大米等材料炒变色后放入料理机打碎成颗粒状，当然你也可以把大米炒黄打碎然后拌上王守义十三香粉。

2，五花肉切成麻将块大小，用生抽，麻油，姜片腌制半个小时，然后把蒸肉粉倒入搅拌均匀，让每一块肉沾满蒸肉粉。

3准备底料，蒸肉的时候盘底要铺一堆底料，比如红薯，马铃薯，芋头，山药，莲藕都可以，把底料切成自己喜欢的大小，拌上一点酱油然后也裹上一点蒸肉粉，按自己喜好适量摆在盘底，然后上面铺上肉，均匀码放整齐，上锅蒸两三个小时。

###湖南粉蒸肉在江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地都有传统的做法。

在江西，吃米粉肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗。

不同地域选择的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。

粉蒸肉在湘菜中也是一道食品，以香辣松软闻名。

湖南粉蒸肉的家常做法是什么？1、腌肉：把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。

然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时；2、蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉，土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。

在锅内用小火炒香；3、把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉，可以适当的放辣椒酱。

拌匀以后，切几片土豆垫底；4、把肉放在蒸笼里头。

做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。

五花肉又称;三层肉;，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称;五花肉;，补肾养血、滋阴润燥。