白切猪粉肠图片

白切猪粉肠的做法大全 粉肠原料：猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。

调料：香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。

烹饪方法：(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。

(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊。

然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

(3)将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。

菜肴特点：五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。

###不韧猪粉肠的做法教程材料明细猪粉肠300g油10g食用盐80g姜片3片葱段50g沙姜粉10g花雕酒5g步骤1、买回来的猪粉肠洗干净后，加入盐、生粉洗干净。

（注意：盐要多给点，并且要重复清洗3次以上。

2、葱切段、姜片拍碎备用。

3、锅里烧开水，加入花雕酒去腥味。

加入猪粉肠焯水，焯水后捞起，加入少许糖、盐、适量的生抽、沙姜粉、花雕酒、油拌匀腌制半小时。

4、电饭锅预热底部里加入姜片和葱段。

最好铺满底部。

5、再放入腌制好的粉肠。

把腌制的汁料也倒下去。

再撒上一层葱段和姜碎，按煮饭键等跳闸就可以了。

6、电饭煲保温后先不要打开盖子，再焖1个小时再打开盖子。

7、取出猪粉肠切成小段装盘即可。