腐皮蒸肉卷怎么做

腐皮蒸肉卷怎么做,第1张

豆腐皮蒸肉卷的做法大全 前言豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。

豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似,同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质,含有维生素Bl、B2和纤维而豆制品中却不含胆固醇,因此,有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。

对健康群体而言,营养来源单一是不可取的,豆制品可以做为蛋白质的来源之一。

豆制品是平衡膳食的重要组成部分。

材料主料:鲜豆腐皮300g、五花肉馅200g;辅料:盐适量、大葱适量、生姜适量、料酒适量、花椒水适量、鸡蛋1个、胡椒粉适量、白糖适量豆腐皮肉卷1将肉馅盛入盆中,放入切好的葱姜末,调入盐、料酒、花椒水、鸡蛋、胡椒粉,再加入一汤匙温水,拌匀后腌制20分钟左右。

2豆腐皮铺平,均匀抹上肉馅3卷起,卷紧,上面用牙签扎少许小孔。

4锅内水烧开,豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟。

5铁锅放一块锡纸,上面铺匀白糖,放一个篦子在糖上面,把豆腐卷放篦子上。

6烧热锅当有烟冒出时盖上盖焖两分钟,反面再两分钟即可!7熏好后刷上一层香油,避免发干!小贴士熏制豆腐卷最好在锅里铺上锡箔纸,白糖放在锡纸上,这样就不会烧坏锅了。

###原料编辑猪肉馅、豆腐皮、生抽、鸡粉、葱丝、姜末、五香粉、香油、淀粉、植物油2做法编辑1、半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油,搅拌均匀。

2、适量水淀粉(使肉馅产生粘性),顺着同一方向使劲搅拌均匀。

3、豆腐皮提前用温发泡发,沥干水份。

4、搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上,末端要留出一小块空白。

5、顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来,末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷。

6、用牙签在肉卷的表面上扎些洞,防止蒸制时豆腐皮鼓起。

7、肉卷冷水入蒸锅,上气后蒸10-15分钟,取出放凉切小段。

8、装盘,撒葱丝即成。

###用料主料豆腐皮1张猪肉馅150克辅料香油1汤匙大葱1段姜1块生抽1汤匙蛋清1个精盐1小勺水适量豆腐皮蒸肉卷的做法1.准备一张豆腐皮,大葱切末2.猪肉馅中依次加入生抽、姜末、葱末、香油、盐和蛋清3.顺一个方向拌匀,使其搅上劲4.将豆腐皮平铺,将拌好的猪肉馅均匀抹平,两端各留出一段空白5.从一头卷起,收口压在最下面6.入蒸锅,大火蒸15分钟7.蒸好后,出锅8.切段,装盘即可

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