红烧肉炖豆角豆角用炒吗

红烧肉炖豆角的家常做法 前言在寒冷的冬季，东北人都爱吃炖菜。

吃了几天素，家里人都嚷嚷要吃肉了。

正好家里有秋天晒的干豆角，就用它炖红好肉吧。

那扑面而来的香味，让人垂涎一滴。

家人围坐一起吃着热气腾腾的炖菜，真是幸福满满。

材料主料：五花肉500g、干豆角150g；辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、鸡精适量红烧肉炖干豆角1准备好五花肉，干豆角。

干豆角事先用水泡2-3小时。

2五花肉切成2厘米厚的块备用。

3准备好葱、姜、蒜、花椒、大料。

4炒勺加水，放入五花肉煮一下。

要冷水下锅，水应没过五花肉为宜。

这样是为了煮去沫子和血水。

5煮好的五花肉用清水洗净6炒勺放油少许，待油五成热放糖炒糖色。

7待糖刚刚变成棕色时放五花肉翻炒。

8翻炒至五花肉出尽油，上糖色再放葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒。

9翻炒均匀后加老抽。

10加入开水，以没过五花肉为宜。

炖15分钟。

11最后放干豆角，水少再加点开水，加盐，在炖20分钟即可。

12做得了，装盘吧。

最后放几片红椒配色。

小贴士煮五花肉的时候一定用冷水，盐要后放。

###红烧肉炖豆角的家常做法主料猪五花肉300g辅料架豆王700g酱油10g白糖10g大料2个油50ml盐5g步骤1.将豆角去两头去筋，分成两三段。

2.将五花肉切成小块，焯去血沫后捞出。

锅中加入糖和酱油化开，加入焯好的肉和姜片大料炒出糖色。

3.加入适量清水将肉炖半至收汁后盛出备用。

4.干净的锅中倒入植物油将豆角下入煸炒片刻。

5.倒入红烧肉，加清水炖半小时左右。

6.出锅前加入盐炒匀即可。

###主料五花肉250克豆角250克土豆2个辅料葱1根姜4片八角2个桂皮1片老抽适量酱油适量冰糖适量料酒适量盐适量开水适量步骤1.土豆去皮切滚刀块，用少量油将土豆煎至微黄，捞出备用。

2.豆角摘取老筋，掰成长段。

用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱，捞出备用。

3.五花肉切块，用加了料酒的凉水浸泡20分钟。

沥干水分，放入锅中小火慢慢煎出油。

4.将煎出的猪油倒出，锅中只留五花肉。

放入葱段和姜片炒香。

5.加两汤匙老抽，将肉炒到上色。

6.倒入大半锅开水，加八角、桂皮、一汤匙料酒、适量冰糖，大火煮开，转小火加盖慢炖。

7.肉炖到6成软烂时，加入豆角和土豆一起炖，此时可以根据自己的口味加酱油和盐调味。

8.大约需要炖半小时，炖到肉、豆角和土豆都软烂后，开盖转大火收汤。

9.收到这种程度即可。