豆腐皮猪肉卷的做法

豆腐皮肉卷的做法大全 主料：豆皮100g辅料：肉末100g，盐2g，糖3g，醋4ml，料酒3ml，老抽3ml，蚝油3ml，淀粉适量。

做法1、肉末加盐、糖、一点料酒、老抽腌渍一会。

2、豆皮铺平，抹上肉末卷起来，切成小段。

3、粘上淀粉。

4、锅中放油，放入豆皮肉卷小火煎至定型。

5、碗中加盐、糖、老抽、蚝油、少许水搅匀，倒入煎好的豆皮肉卷中烧开。

6、小火收汁，装盘即可。

###前言豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。

豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。

对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。

豆制品是平衡膳食的重要组成部分。

材料主料：鲜豆腐皮300g、五花肉馅200g；辅料：盐适量、大葱适量、生姜适量、料酒适量、花椒水适量、鸡蛋1个、胡椒粉适量、白糖适量豆腐皮肉卷1将肉馅盛入盆中，放入切好的葱姜末，调入盐、料酒、花椒水、鸡蛋、胡椒粉，再加入一汤匙温水，拌匀后腌制20分钟左右。

2豆腐皮铺平，均匀抹上肉馅3卷起，卷紧，上面用牙签扎少许小孔。

4锅内水烧开，豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟。

5铁锅放一块锡纸，上面铺匀白糖，放一个篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上。

6烧热锅当有烟冒出时盖上盖焖两分钟，反面再两分钟即可！7熏好后刷上一层香油，避免发干！小贴士熏制豆腐卷最好在锅里铺上锡箔纸，白糖放在锡纸上，这样就不会烧坏锅了。

###用料主料豆腐皮1张猪肉馅150克辅料香油1汤匙大葱1段姜1块生抽1汤匙蛋清1个精盐1小勺水适量豆腐皮蒸肉卷的做法1.准备一张豆腐皮，大葱切末2.猪肉馅中依次加入生抽、姜末、葱末、香油、盐和蛋清3.顺一个方向拌匀，使其搅上劲4.将豆腐皮平铺，将拌好的猪肉馅均匀抹平，两端各留出一段空白5.从一头卷起，收口压在最下面6.入蒸锅，大火蒸15分钟7.蒸好后，出锅8.切段，装盘即可