蛋卷的做法鸡蛋饼做法

韩式鸡蛋卷饼的做法 青椒鸡蛋饼做法切碎的青椒、鸡蛋液、少许盐、面粉还有水一起搅拌顺滑，也就是没有面疙瘩，最后的糊稀点好些平底锅少放点油，油热后，倒入一大勺面糊，2分钟翻面，再2分钟就熟了来点番茄酱，蘸着吃，酸甜的青椒鸡蛋饼，美味爽口开胃—韩国泡菜鸡蛋饼的做法准备好材料。

（香菇提前泡发好）泡菜和香菇分别切成小丁，放入碗中，同时撒入几粒食盐。

加入面粉搅拌成较干的菜团。

磕入鸡蛋搅拌均匀。

最后加入葱末拌匀。

不粘锅开小火，刷上一层薄油，用个勺子把蛋菜糊舀入锅中煎制。

底部煎熟后，轻轻晃动锅，饼便会移动，此时翻面煎至熟透即可。

###鸡蛋卷饼主料面粉2汤勺辅料鸡蛋1个油条1根香肠1根调料豆瓣酱1\/2大勺韩式辣酱1\/2大勺小葱适量香菜适量水适量芝麻适量孜然适量鸡蛋卷饼的做法1.面粉加入适量清水调成稀糊状2.平底煎锅倒入少许油，用纸巾抹匀，开小火，倒入稀面糊，用刮板将面糊向四周均匀的摊开，象摊煎饼那样3.待面糊凝固，打入鸡蛋，用刮板将鸡蛋液向四周均匀摊开4.待蛋液稍微凝固时翻面，抹上酱料，放上葱末和香菜末，再将油条和火腿肠放在中间，撒上熟芝麻和孜然粉，将饼卷起即可烹饪技巧面饼摊的越薄越好，吃起来会很软口感好；酱料还可以用蒜蓉辣酱代替。

###韩式卷饼材料：白面，鸡蛋，西生菜，紫甘蓝，胡萝卜，黄瓜，香菜，汉堡肉，孜然酱，沙拉酱，色拉油。

配比：白面120克，鸡蛋50-60克，孜然酱20克，色拉油10克，香菜10克，西生菜40克，胡萝卜15克，黄瓜40克，紫甘蓝15克，汉堡肉35克，沙拉酱25克。

做法：1）制作面糊：将白面和水混合搅拌（比例：面2斤，水3斤），并加入少许碱和盐（比例：50斤白面可放25克碱，20克盐），搅匀即可。

将和好的面糊盛在容器内备用。

2）西生菜与紫甘蓝使用时应去外皮，清洗干净，切成细丝状备用。

3）将胡萝卜与黄瓜洗净，用插板插丝。

4）将香菜切碎。

5）取1片炸好的汉堡肉切丁。

6）取一个平底锅，中火加热3分钟，将锅表面均匀地涂抹一层色拉油。

7）取一勺面糊（或一勺半）（100-130克）倒在锅中央，用扒盘以锅中心为原点360度旋转将面糊摊平（注：旋转3-5次）。

8）取一个鸡蛋（约50-60克），将鸡蛋打在面饼中心位置上，将色拉油（约10克）倒在鸡蛋上，用扒盘将鸡蛋均匀地涂抹在面饼表面上；当面饼及鸡蛋达到八分熟时翻个；再用毛刷子在面饼表面涂抹一层孜然酱（约20克）；按如下顺序：再加入炒熟的土豆丝（约50克）、西生菜丝（约20或40克）、胡萝卜丝（约15克）、黄瓜丝（约20或40克）、紫甘蓝丝（约15克）、香菜沫（约10克），在将汉堡肉丁（约35克）放在蔬菜上面。

8）最后在菜和肉丁表面，顺时针方向从外向内挤沙拉酱4圈儿半左右（约25克）。

将面饼卷好，起锅。