红烧茄子咋样做

正宗的红烧茄子怎么做 前言材料主料：茄子两条；辅料：油适量、盐适量、蒜头3粒、剁椒适量、黄豆酱适量红烧茄子1茄子洗净…准备好蒜头…黄豆酱…剁椒…葱2茄子切成滚刀状，用盐腌制半小时3蒜头和葱切碎待用4茄子腌制半小时后拧干水份待用5锅内放少许油，茄子腌制过不怎么吸油的，下入蒜，剁椒，再放入茄子煎至变色，再加入黄豆酱，酱是咸的就不需要加盐了6炒至变软出锅…洒上葱花既可###材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量调料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺做法：1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。