海带烧土豆片的做法窍门

海带很红烧土豆片的做法 原材料：海带半斤（泡发好的）、土豆两颗、胡萝卜一根、姜末少许、蒜两瓣（如果您不喜欢蒜也可以不放）配料：花椒粒10颗，盐一勺，老抽酱油一勺，植物油两大勺做法：1.海带切成宽2公分，长6到10公分左右的条形，备用；2.土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块；3.蒜去皮横切成蒜片；4.植物油入锅，大火烧开油后，放入花椒粒，待炸出香味，可捞出花椒粒（如果您喜欢花椒的味道也可以不捞出）;5.姜末，蒜片入锅炒香，放入胡萝卜，胡萝卜要用油好好炒一下，里面的主要营养成分溶于油脂，更容易被吸收，翻炒均匀后，放入土豆块，继续翻炒，待所有块都与油搅拌均匀，倒入海带条，继续翻炒，同时倒入盐、老抽酱油，让调味料和菜充分混合均匀；6.倒入大半碗清水，改成小火，炖煮5到10分钟后，即可起锅入盘食用。

注意事项：1.做菜的时候次序一定尽量遵守这个次序，否则味道会不一样，做出的东西也会颜色不一样。

2.这道菜配米饭吃是最佳搭配。

###酸辣土豆土豆2个小米椒5个大蒜2-3瓣葱2根油适量醋适量盐适量啤酒2汤勺白糖1小勺白胡椒粉1小勺生抽半汤勺香油（芝麻油）少许鸡精少许步骤1土豆去皮.大蒜去皮（我用的独头蒜）小米椒.葱洗净.不洗也行！不干不净吃了没病！步骤2小米椒.大蒜.葱切碎！土豆切条后放水里清洗二遍！步骤3锅里放油.放入大蒜.小米椒爆香.步骤4放入土豆.翻炒均匀.步骤5放白糖.白胡椒粉.生抽.步骤6翻炒均匀后.放入醋.醋的量根据伱喜欢的酸度～步骤7放入啤酒.或料酒.实在都木有.就放一点开水吧.炒至断生.步骤8放盐.葱花.香油.关火后放鸡精.（可不放）.步骤9装盘.真心可以吃两碗饭.～小贴士也可以用擦丝器擦均匀的丝！我觉得方便.易熟.椒盐土豆用料小土豆盐葱干辣椒蒜瓣椒盐步骤1土豆洗干净。

可以去皮。

也可以不去皮。

步骤2撒少许盐。

拌匀步骤3入锅蒸熟。

你可以放水煮哈。

我喜欢隔水蒸步骤4葱切葱花步骤5蒜瓣剥好剁蒜泥。

干辣椒剁碎步骤6蒸熟的土豆取出步骤7用刀压扁，裂开就好。

慢慢按哈。

别用力过猛成饼了步骤8一个个都压好步骤9锅中放少许油，码好压扁的土豆步骤10先大火煎到表面起皱步骤11再小火慢慢煎到表面焦，两面都要煎哈，焦的程度看自己喜欢。

随意哈步骤12放蒜粒辣椒碎步骤13转大火把蒜粒煎香来步骤14转小火放适量椒盐步骤15掂下锅，让椒盐均匀步骤16放葱花，掂下锅即可步骤17好啦。

啃吧小贴士1、土豆最好是这种小土豆哈，大土豆只能切块2、土豆洗干净。

去皮不去皮都可以。

看个人喜欢哈。

做这个我一般不喜欢去皮3、土豆蒸熟或者放少许清水煮熟都可以。

我一般都是蒸熟4、煎土豆的时候喜欢放点蒜粒跟干辣椒，会更有味些5、煎的焦的程度自己看着办哈红烧土豆用料土豆七两生抽一勺10克老抽一勺蚝油一勺糖大半勺水10勺蒜一大瓣葱一颗步骤1老抽，生抽，蚝油，各一勺糖大半勺，水十勺。

调成料汁。

步骤2土豆用油煎金黄步骤3加入料汁，加盖，中小火至收汁。