小白菜豆腐圆子汤

白菜豆腐圆子汤的做法大全 主料：猪肉(肥瘦)250克辅料：豆腐(北)100克白菜50克香菇（鲜）30克鸡蛋50克调料：大葱5克酱油3克姜汁3克盐3克淀粉(玉米)5克胡椒粉2克黄酒5克各适量白菜豆腐肉丸子汤的做法：1.豆腐切小块，白菜洗净，横切小块；2.冬菇泡软切块备用；3.猪肉剁馅放入碗内，加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒抖匀成馅，挤成小肉丸子；4.将清水放入锅内烧沸，先放入小肉丸子，然后加入冬菇、白菜块和豆腐块，最后加黄酒适量，调好口味，沸后即成。

###豆腐元子汤原料：骨头汤、新鲜豆牙一斤、豆腐一斤、肉末半斤、姜末、鸡蛋一个、小粉适量、盐、味精、楜椒粉、葱段制法：1、豆腐捏成碎末、加入肉末、姜末、鸡蛋、小粉、盐搅拌均匀。

2、锅中放骨头汤，再放豆牙（也可以放白菜、卷心菜等）用小火加热。

3、取一个小碗、一把小勺把搅拌好的豆腐来回在碗里滚动成一个个圆形，放入汤里煮熟，再放点楜椒粉、葱段即可。

主料:豆腐配料：鸡蛋豆粉大葱或小葱（切丝）胡萝卜（切丝）调料：精盐鸡精姜粒，奶汤（注，奶汤为高级上汤，其目的是增鲜，也可用一般的鸡汤替代，鸡汤也没有可以只用鸡精）做法：将豆腐打碎，加鸡蛋二个，豆粉适量合匀。

加精盐，适量鸡精调味。

用手或勺将调好味的豆腐做成元子，裹上葱丝，胡萝卜丝上笼蒸至约5分钟拿出装盘备用。

炒锅放油少许，下姜粒，加奶汤鸡精，精盐，下水豆粉调成玻璃芡淋于装好盘备用的豆腐上即成。