什么是粉蒸肉是哪里的名菜

粉蒸肉是哪个地方的菜系 粉蒸肉的来历：粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。

它始于清末，相传其名与;西湖十景;之，的;曲院风荷;有关。

;曲院风荷;在苏堤北端，此处荷花甚多，每到炎夏季节，微风拂面，阵阵花香，清凉解暑，令游人流连忘返。

;粉蒸肉;是当时杭州菜馆厨师，为适应夏令游客赏景品味的需要，用;曲院风荷;的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适胃口。

后来随着西湖;曲院风荷;美名的传扬，;粉蒸肉;也声誉日增，成为杭州著名的特色菜肴。

粉蒸肉(又名面面肉)，为中国传统的待客名菜。

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。

以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。

;粉蒸肉;有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。

###粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。

以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。