黄瓜鸡蛋馅儿饺子的做法

黄瓜鸡蛋馅饺子的做法 黄瓜鸡蛋水饺的做法【做馅】1.海米（虾米）泡发，切细2.木耳温水泡开，切碎3.鸡蛋打散，入热油炒熟搅细4.黄瓜清洗干净，切碎5.花椒入热油炸成花椒油，花椒捞出6.葱花入锅，用花椒油炸香7.切好的海米、木耳、鸡蛋和黄瓜放在一起，将炸好的花椒油葱花倒在上面8.黄瓜做馅早点调开容易下水，所以再准备包饺子之前在加入适量盐调匀就好了【包饺子】1.面粉适量加温水和匀，醒一会2.和好的面做成小剂子3.均匀压成圆饼4.擀成饺子皮5.开始包饺子了，挑好的馅，取适量放在饺子皮上6.一个饺子包成了，继续7.包好的饺子均匀放好，等待下锅8.锅中水烧开后，加入饺子，煮到饺子浮在水面，外皮熟了即可###黄瓜馅饺子原料：黄瓜、豆腐、鸡蛋、面粉、葱姜末、五香粉做法：1将3个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，边炒边搅碎，炒好后放凉。

2豆腐放沸水中稍煮，控水，切小丁。

3黄瓜洗净擦成丝，稍切碎，挤出水分(水不要倒掉，留着和饺子面)。

4将炒鸡蛋、豆腐丁、黄瓜丝加入油、盐、葱姜末、五香粉，搅匀调成饺子馅。

5放适量面粉加入黄瓜水(不够再加些水)和成饺子面。

6面团醒20分钟后，就可以包水饺了。

###前言饺子之前都是包的肉馅的比较多，今天的想吃素馅的，看了网上说其实黄瓜包饺子做馅也是很好吃的，加入一点木耳和鸡蛋，虽然没有肉的那么香，但是素菜的比较清淡也是很好吃的呢。

材料主料：黑木耳50g、鸡蛋3个、黄瓜200g；辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、蚝油适量、芝麻油适量黄瓜鸡蛋馅饺子1木耳泡发后洗净切成碎末。

2黄瓜洗净擦成细丝。

3鸡蛋打散放入锅中炒散盛出备用。

4切适量葱蒜末备用。

5把黄瓜和葱丝蒜米和鸡蛋放入一起。

6把木耳也倒入馅中后加入各种调味料搅拌均匀。

7适量面粉加盐和水活成软硬适中的面团放置半个小时。

8把面团先擀成细条状，然后再切成一个个的小剂子。

9每一个小剂子都擀成圆形饺子皮。

10然后每张饺子皮放入适量馅包起来。

11锅内倒入水后把饺子放入锅内煮，开锅后放三次水就熟了。

小贴士因为是素馅的，所以调馅的时候要放多一点油，不然不好吃的。

###饺子馅：猪肉黄瓜：猪肉，鸡蛋、黄瓜。

（黄瓜叉丝儿，会出汁，别使劲挤，攥攥就行了，黄瓜汁绞在肉馅里。

肉馅的做法：买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

###黄瓜馅饺子原料：黄瓜、豆腐、鸡蛋、面粉、葱姜末、五香粉做法：1将3个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，边炒边搅碎，炒好后放凉。

2豆腐放沸水中稍煮，控水，切小丁。

3黄瓜洗净擦成丝，稍切碎，挤出水分(水不要倒掉，留着和饺子面)。

4将炒鸡蛋、豆腐丁、黄瓜丝加入油、盐、葱姜末、五香粉，搅匀调成饺子馅。

5放适量面粉加入黄瓜水(不够再加些水)和成饺子面。

6面团醒20分钟后，就可以包水饺了。