红烧丸子 四喜丸子的家常做法大全

红烧丸子四喜丸子的家常做法大全 1.猪里脊末400克，鸡蛋1枚，荸荠5个、香菇3朵，油菜9棵。

2.葱姜切末。

3.香菇洗净，剪去根蒂，荸荠去皮洗净。

4.香菇切成细小颗粒，荸荠切末。

5.面包糠40克。

6.油菜焯水时加点植物油和盐，投凉挤去水分，在根部镶一枚枸杞，围在盘子周围。

7.肉末放入容器中，适量的加入精盐、料酒、酱油、清水、味精、白糖抽打上劲，使肉末有粘性时，磕入鸡蛋、放入面包糠、荸荠末和香菇末搅拌均匀待用。

8.把调好的肉馅，分成四等份，手蘸清水，取其中一份，双手团搂并摔打，使其肉丸排除空气瓷实，做好后放在盘子中，把4个做完待炸。

9.平锅加油烧至6成热时，下肉丸慢慢的炸，勤翻面，谨防炸糊。

见丸子金黄色时捞出，控净油。

另起一锅，加适量的清水、生抽、老抽、蚝油、味精、精盐、料酒、白糖烧开，下入4个肉丸大火烧开，转中火炖6分钟，见汤汁变浓时，起锅将丸子装入围边的盘子里，将锅里的汤汁勾稍浓的芡，淋上香油浇在丸子上即成。

10.开餐。

###四喜丸子怎么做主料猪肉500g辅料香油适量盐适量花椒适量馒头1个葱适量姜适量老抽适量老汤适量鸡蛋1个步骤1.猪肉剁成肉馅2.葱姜剁碎备用3.馒头去皮用手撕成小块4.然后倒入一点水，泡软，捣成泥状5.花椒放碗里，倒入热水，冲花椒水备用6.把剁好的肉馅放入盆中，倒入切好的葱、姜、馒头、五香粉、香油、盐、鸡蛋开始调馅7.用筷子顺着一个方向搅拌，如果馅太硬就放入一些花椒水，再继续搅拌，使肉馅搅上劲8.调好的肉馅9.然后用手滚圆，成丸子10.油温5成热，下入丸子炸之金黄色捞出11.做好的丸子胚子12.炸好的丸子13.把炸好的丸子放入煮肉的老汤里，小火炖上30分钟14.停火之后，在在肉汤里浸泡半个小时会更入味15.出锅装盘即可###红烧豆腐的家常做法主料北豆腐半块辅料大葱适量香菜适量玉米油适量酱油适量姜适量精盐适量料酒适量绵白糖适量五香粉适量蚝油适量味精适量步骤1.将豆腐切块。

2.放入电饼铛煎制。

3.煎至两面金黄。

4.葱、姜切丝。

5.取一个小碗，放入酱油、料酒、白糖、盐、五香粉、蚝油、味精，做为调味汁。

6.另取一个碗，调水淀粉。

7.锅内放入底油，放入葱、姜丝煸炒。

8.放入豆腐翻炒。

9.放入调味汁和水淀粉，翻炒，使豆腐都裹上料汁。

10.大火收汁即可。