加入少量鸡精。
加入2小勺淀粉。
加入1大勺蚝油。
(没有好友的话不放也可以)。
加入1大勺生抽和1大勺料酒。
(忘记拍加料酒的图片了)2小勺盐。
(根据咸淡调整用量)顺时针或逆时针搅拌均匀。
上劲后加入2勺温水,再次搅拌上劲。
反复3次。
一块葱切碎放入肉泥调匀。
(喜欢姜的可以切些姜末放进去。
调匀后把肉泥提起摔在碗里,多摔一会,这样丸子会劲道很多。
调好的肉泥。
将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。
锅里放水烧热,切几片姜,放些花椒粒,改小火,汆好丸子放入锅中,丸子全部汆好后,开大火,待丸子全部漂上来,撇干净浮末,放入盐和胡椒粉,倒入香油,切点香菜末放入碗中,一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。
做好端上桌就只顾着吃了,忘记拍成品图了,各位脑补吧。
###1、将红薯(红心薯味甜易烂,胜过白薯)洗净,去皮,切成小块。
放进锅内蒸烂。
2、把烂熟的红薯用擀面杖捣成薯泥,其间加入少量的桔子皮末(红薯胀气,桔子皮则有顺气之效)和红糖(能增添甜味和颜色)。
3、捣好的红薯泥搓成肉丸子大小(可滚上芝麻),然后将挨个倒入烧热的油中炸成黄灿灿的颜色后捞出即可。
香软润甜。
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