胡萝卜蒸丸子的做法窍门

胡萝卜蒸丸子的做法窍门,第1张

胡萝卜丸子的家常做法 胡萝卜丸子怎么做材料胡萝卜,香菜,粉丝,大葱,姜,盐,五香粉,面粉,淀粉做法1、胡萝卜洗净去皮擦成丝2、香菜洗净,切碎3、粉丝泡软后,切碎4、葱、姜切碎5、所有切碎的材料混合搅拌6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味7、馅拌好,到可以团成丸子的程度即可8、油热后,把团好的丸子放入炸至表面金黄即可,素丸子很好熟###胡萝卜丸子的做法食材准备胡萝卜100克,干面包50克,香菜30克,五香粉适量,盐适量,生抽适量,香油适量。

方法步骤1.胡萝卜洗净,擦成丝,加入适量盐抓匀,腌渍10分钟。

2.香菜择洗净后切成碎末;干面包搓成碎粒。

3.往腌好的胡萝卜丝中加入面包碎、香菜末、五香粉,用手充分抓匀,制成丸子馅料。

4.取馅料揉搓成圆球状的丸子生坯,放在盘中,上蒸锅,大火蒸15分钟,取出。

5.用生抽和香油制成蘸料汁,取蒸好的胡萝卜丸子蘸食即可。

6.用盐腌浸,可使胡萝卜丝变柔软,易于成形。

7.面包糠可使丸子成品松软,用干馒头替代,口感也不错。

胡萝卜丸子的家常做法食材准备胡萝卜100克,马铃薯200克,玉米粉80克,盐适量。

方法步骤1.将胡萝卜、马铃薯去皮洗净,切成片状备用。

2.蒸锅水烧沸,将做法1放入蒸笼以大火蒸约30分钟至软烂。

3.将蒸熟的食材取出,取一小部分胡萝卜切成细丁状。

4.将马铃薯及剩余的胡萝卜趁热分别压成泥状备用。

5.将胡萝卜泥、马铃薯泥倒入盘中,加入盐混合拌匀。

6.将玉米粉加入做法5中搅拌均匀。

7.左手取适量做法6的食材,从虎口挤出成圆球状,右手拿汤匙将圆球刮起,放入做法3中均匀地沾裹上一层胡萝卜丁,放入蒸盘中,蒸锅水烧沸。

8.将做法7的生坯胡萝卜丸放入蒸笼,以大火蒸约7分钟至熟即可取出。

熘胡萝卜丸子的家常做法食材准备胡萝卜400克,香菜25克,面粉适量,水淀粉100克,五香粉2\/5小匙,酱油1小匙,盐3\/5小匙,葱姜末15克,植物油100克(实耗40克)。

方法步骤1.胡萝卜擦丝后剁碎,放入盆内。

2.香菜剁成末,倒入盛萝卜碎的碗内,加入五香粉、面粉、盐、水淀粉拌匀。

3.炒锅烧热,倒入植物油烧至六七成热,将拌匀的胡萝卜碎糊做成丸子,下油锅炸至呈金黄色,捞出沥油。

4.锅内留少量油,放入葱末、姜末煸香,加入酱油、盐和适量的水,烧开后用余下的水淀粉勾芡。

5.投入丸子搅拌均匀,装盘即成。

浇汁胡萝卜丸子的做法食材准备胡萝卜250克,羊肉末150克,鸡蛋1个,葱末、料酒、湿淀粉、干淀粉各10克,姜末、香油各3克,精盐3克,味精2克,清汤100克,植物油25克。

方法步骤1.将羊肉末放人容器,加入鸡蛋液、葱末、姜末、料酒、精盐2克、味精1克、清水30克,用筷子顺一个方向充分搅匀上劲至黏稠。

将胡萝卜洗净,去皮,切成末。

2.锅内放入植物油烧热,下入胡萝卜末炒熟,关火后用手勺背面将胡萝卜末压成泥,出锅倒入羊肉末内拌匀,再加入干淀粉拌匀,制成直径3厘米的丸子,摆入盘中,入蒸锅用大火蒸15分钟,至熟取出,摆在净盘内。

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