胡萝卜蒸丸子的做法窍门

蒸胡萝卜丸子的家常做法 胡萝卜丸子怎么做材料胡萝卜，香菜，粉丝，大葱，姜，盐，五香粉，面粉，淀粉做法1、胡萝卜洗净去皮擦成丝2、香菜洗净，切碎3、粉丝泡软后，切碎4、葱、姜切碎5、所有切碎的材料混合搅拌6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟###胡萝卜丸子的做法食材准备胡萝卜100克，干面包50克，香菜30克，五香粉适量，盐适量，生抽适量，香油适量。

方法步骤1.胡萝卜洗净，擦成丝，加入适量盐抓匀，腌渍10分钟。

2.香菜择洗净后切成碎末；干面包搓成碎粒。

3.往腌好的胡萝卜丝中加入面包碎、香菜末、五香粉，用手充分抓匀，制成丸子馅料。

4.取馅料揉搓成圆球状的丸子生坯，放在盘中，上蒸锅，大火蒸15分钟，取出。

5.用生抽和香油制成蘸料汁，取蒸好的胡萝卜丸子蘸食即可。

6.用盐腌浸，可使胡萝卜丝变柔软，易于成形。

7.面包糠可使丸子成品松软，用干馒头替代，口感也不错。

胡萝卜丸子的家常做法食材准备胡萝卜100克，马铃薯200克，玉米粉80克，盐适量。

方法步骤1.将胡萝卜、马铃薯去皮洗净，切成片状备用。

2.蒸锅水烧沸，将做法1放入蒸笼以大火蒸约30分钟至软烂。

3.将蒸熟的食材取出，取一小部分胡萝卜切成细丁状。

4.将马铃薯及剩余的胡萝卜趁热分别压成泥状备用。

5.将胡萝卜泥、马铃薯泥倒入盘中，加入盐混合拌匀。

6.将玉米粉加入做法5中搅拌均匀。

7.左手取适量做法6的食材，从虎口挤出成圆球状，右手拿汤匙将圆球刮起，放入做法3中均匀地沾裹上一层胡萝卜丁，放入蒸盘中，蒸锅水烧沸。

8.将做法7的生坯胡萝卜丸放入蒸笼，以大火蒸约7分钟至熟即可取出。

熘胡萝卜丸子的家常做法食材准备胡萝卜400克，香菜25克，面粉适量，水淀粉100克，五香粉2\/5小匙，酱油1小匙，盐3\/5小匙，葱姜末15克，植物油100克（实耗40克）。

方法步骤1.胡萝卜擦丝后剁碎，放入盆内。

2.香菜剁成末，倒入盛萝卜碎的碗内，加入五香粉、面粉、盐、水淀粉拌匀。

3.炒锅烧热，倒入植物油烧至六七成热，将拌匀的胡萝卜碎糊做成丸子，下油锅炸至呈金黄色，捞出沥油。

4.锅内留少量油，放入葱末、姜末煸香，加入酱油、盐和适量的水，烧开后用余下的水淀粉勾芡。

5.投入丸子搅拌均匀，装盘即成。

浇汁胡萝卜丸子的做法食材准备胡萝卜250克，羊肉末150克，鸡蛋1个，葱末、料酒、湿淀粉、干淀粉各10克，姜末、香油各3克，精盐3克，味精2克，清汤100克，植物油25克。

方法步骤1.将羊肉末放人容器，加入鸡蛋液、葱末、姜末、料酒、精盐2克、味精1克、清水30克，用筷子顺一个方向充分搅匀上劲至黏稠。

将胡萝卜洗净，去皮，切成末。

2.锅内放入植物油烧热，下入胡萝卜末炒熟，关火后用手勺背面将胡萝卜末压成泥，出锅倒入羊肉末内拌匀，再加入干淀粉拌匀，制成直径3厘米的丸子，摆入盘中，入蒸锅用大火蒸15分钟，至熟取出，摆在净盘内。