馄饨的详细做法

馄饨的做法最正宗的做法 前言上海大馄饨，鲜美营养，不必多说材料主料：馄饨皮3斤、猪梅花肉靡1斤、荠菜半斤、青菜4颗、干香菇6-8个；辅料：汤骨1斤上海馄饨1汤骨洗净淖水，放葱姜黄酒盐煮汤2梅花肉剁肉糜，加盐、葱姜料酒，拌匀3荠菜、青菜洗净烫水撩起，浸入冷水撩起，挤净水分，剁碎4干香菇（茶树菇）泡发洗净剁碎5肉馅、菜馅、香菇馅加2勺油、适量盐、酱油、少量糖、鸡精拌匀6包馄饨，水开下馄饨，水沸加冷水一勺继续煮沸后，掀锅盖小火继续煮3分钟，期间用锅铲翻动，以防粘锅7骨头汤煮1.5小时后盛汤加盐加葱，放入适量馄饨完工###材料肉馅400克，油菜300克，大葱1根，馄饨皮400克，盐5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，鸡蛋1只做法1、新鲜半肥的绞肉馅再剁碎一点，放在大碗中加盐、鸡蛋、水搅拌至有黏性。

2、油菜洗净，放入滚水中快速汆烫一下捞出；冲冷水至凉，挤干水分，放入食物调理机中打碎或剁碎，再挤干水分。

3、将葱屑和油菜放入肉馅中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌匀，做成炸馄饨的馅料。

4、将馅料包入皮中，包成馄饨形，下锅煮熟即成。

###前言这碗虾肉馄饨是温州馄饨的包法，温州馄饨的特点就是皮薄、馅鲜、色艳、汤清。

馄饨皮细腻柔软，馄饨馅量多味美，馄饨汤清润爽口；汤里还要加蛋丝、开洋、紫菜，菠菜等等各种调料配菜，味道非常鲜美。

小时候正月初一去外婆家拜年，外婆一早包好馄饨等着了，里面再卧一个荷包蛋，那是招待贵客的待遇呢~那碗馄饨汤的滋味，没有其他美食可比！材料主料：猪腿肉200g、虾仁200g；辅料：糖适量、盐适量、鸡蛋1个、料酒适量、白胡椒适量虾肉馄饨1猪腿肉剁成肉糜2虾挑去虾线，剁成末，不用剁太细哦3依个人口味，加入盐、糖、料酒、白胡椒、鸡蛋，用筷子搅打上劲4取一张皮抹上肉末,折进去一个角盖住肉末，用拇指挡在这个角上，把三个角往拢折,最后收回拇指。

这样松松包好的馄饨煮起来不会团一起。

瞧，胖乎乎，萌萌哒！5蛋丝、紫菜、葱花是温州馄饨汤里的特色配料，其他还有加开洋、菠菜或榨菜、肉末的。