油炸豆腐皮肉卷的做法窍门

油炸腐皮肉卷的做法大全 腐皮卷的做法：食材：腐皮50克，瘦猪肉60克，鸡脯肉60克，黄豆芽60克，黄瓜30克，洋葱30克，面粉30克，以及香油，酱油，胡椒粉，盐等各适量，还需准备油炸需用食用油500克（实际耗费不太多）操作步骤：1.将腐皮剪成长方块；鸡里脊肉、瘦肉、芽菜、洋葱洗净切丝。

2.烧热锅，爆香蒜茸，将鸡柳、瘦肉、芽菜、洋葱炒熟，再倒下青瓜及调味料炒匀上碟，待冷却作馅料。

3.将每张腐皮有适量的馅包成长方形，两头用面粉糊封口。

4.烧油九成熟时，将腐皮卷逐件投入油锅，快速炸熟，沥干油即可上碟。

注：腐皮若是太干不好包馅，可事先用潮湿的洁净毛巾包上软化一会。

###腐皮肉卷的做法1.葱姜切碎备用2.肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀3.加入葱姜和一个鸡蛋拌匀，油豆皮裁成长方状备用4.在豆皮一端放上适量肉馅，像卷春卷一样卷起，顶边用淀粉水封口5.锅里放少量的油，把包好的肉卷放入，封口处向下6.小火煎熟一面，翻面接着煎，两面都煎好，肉卷变脆硬7.锅里加入半小碗水，加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油8.小火收汁，等锅里汤汁收干即可出锅