宫保鸡丁中的宫保是啥意思

宫保鸡丁的宫保是指 是一种意思,是古代一宫里当官的来四川吃了这个菜觉得好吃,后来厨师为了拍马屁,就取名为宫爆鸡丁了.###宫保实际上是一个官名呀！相传是指丁宝桢哦宫保鸡丁是由青辣椒、油酥花生米和鸡脯肉三者合一爆炒而成。

传说在清代年间，曾任四川总督的丁宝桢，生前封;太子少保;，人称丁宫保。

丁宫保莅位后，在一次宴会上，侍者端上加有油酥花生米的青椒鸡丁，宫保大赞，问此菜何名。

主人灵机一动，答曰：;此菜无名，既然大人喜爱，就叫宫保鸡丁。

菜名又此而来。

此菜特点为：淡白、翠绿。

金黄错杂；鲜嫩、微辣、脆香具备。

用猪肉作原料亦可，则名宫保肉丁。