红烧肉炖干豆角的家常做法窍门

红烧肉炖干豆角的家常做法 原料：五花肉（依据自己喜好挑选肥瘦）、干豆角、葱段、姜片、炖肉料一小袋（超市有卖）、生抽酱油、老抽酱油、糖、料酒、盐、鸡精。

做饭喽！做法：1、五花肉切块（我喜欢大点地，一般有3CM左右的方块，嘿嘿。

放入开水中焯一小会儿，后捞出备用。

干豆角温水浸泡两个小时后洗净备用。

2、锅内放油（不要太多，因为有肥肉）、放糖，炒到糖融化后变成深鬃色，放入肉块翻炒。

注意千万不要炒糊了！3、放入料酒，姜片，继续翻炒一小会儿，然后放入生抽少许，放入老抽酱油继续翻炒！（老抽酱油调色用，自己看颜色控制倒入的量吧）炒到什么时候呢？呵呵，看肥肉的油下来点的时候就可以了！4、可以加水了，水面要没过肉，加入葱段和准备好的一小袋炖肉料（没炖肉料的可以放十三香少许，大料两个，花椒适量，香叶3片、桂皮适量，还是用炖肉料吧。

然后扣盖中火炖制45分钟到一个小时，中间要注意是否要干锅，即时加水哦。

加水不要过多，不干锅就好！时间太长了吗？久点肉会酥软，入味。

这样才好吃啊~5、放盐，尝尝味道吧，如果喜欢甜的再放点糖！然后放入备用的干豆角再炖15分钟！###前言在寒冷的冬季，东北人都爱吃炖菜。

吃了几天素，家里人都嚷嚷要吃肉了。

正好家里有秋天晒的干豆角，就用它炖红好肉吧。

那扑面而来的香味，让人垂涎一滴。

家人围坐一起吃着热气腾腾的炖菜，真是幸福满满。

材料主料：五花肉500g、干豆角150g；辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、鸡精适量红烧肉炖干豆角1准备好五花肉，干豆角。

干豆角事先用水泡2-3小时。

2五花肉切成2厘米厚的块备用。

3准备好葱、姜、蒜、花椒、大料。

4炒勺加水，放入五花肉煮一下。

要冷水下锅，水应没过五花肉为宜。

这样是为了煮去沫子和血水。

5煮好的五花肉用清水洗净6炒勺放油少许，待油五成热放糖炒糖色。

7待糖刚刚变成棕色时放五花肉翻炒。

8翻炒至五花肉出尽油，上糖色再放葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒。

9翻炒均匀后加老抽。

10加入开水，以没过五花肉为宜。

炖15分钟。

11最后放干豆角，水少再加点开水，加盐，在炖20分钟即可。

12做得了，装盘吧。

最后放几片红椒配色。

小贴士煮五花肉的时候一定用冷水，盐要后放。