牛肉胡萝卜丸子的做法大全家常

牛肉胡萝卜丸子的做法大全家常 1.胡萝卜一根，擦成细丝。

胡萝卜牛肉丸子的做法步骤22.牛肉切成小块，用绞肉机成肉泥。

胡萝卜牛肉丸子的做法步骤33.香菇洗干净切成丁。

胡萝卜牛肉丸子的做法步骤44.将绞好的肉馅，和胡萝卜丝放在一个盆里。

胡萝卜牛肉丸子的做法步骤55.放盐。

胡萝卜牛肉丸子的做法步骤66.放生姜末。

胡萝卜牛肉丸子的做法步骤77.放葱花。

胡萝卜牛肉丸子的做法步骤88.放入一个蛋清。

胡萝卜牛肉丸子的做法步骤99.放适量的老抽。

胡萝卜牛肉丸子的做法步骤1010.放入香菇丁，用筷子朝着一个方向搅上劲。

胡萝卜牛肉丸子的做法步骤1111.用手取一块肉馅，双手搓成丸子。

胡萝卜牛肉丸子的做法步骤1212.锅内的油烧6成热，丸子轻柔的放入锅中，中小火慢慢炸。

当丸子全部浮起来之后，即可捞出来了。

###我家的丸子一般是氽水的。

牛肉搅馅，然后加盐、鸡精、等调料，千万别加油。

一边加水一边往一个方向搅拌，水要适量，也可不加水而加一个鸡蛋，做出来软。

胡萝卜剁碎，最好炒一下，或蒸一下弄熟它。

水沸腾，用羹匙舀下锅，形成一个个小丸子，水再开下点儿小白菜或油菜、菠菜之类的，加调料煮几分钟出锅。

###1、豆浆机过滤出来的豆渣一小碗。

香菜洗净后控水切碎末。

胡萝卜去皮擦成丝。

大葱一棵切碎末；2、找一大点的容器将上述四种材料混合，打两枚鸡蛋进去搅拌均匀。

步骤5里豆渣混合的粘稠程度加适量的面粉进去，加盐、白胡椒粉和一点点的香油调味后搅拌均匀；3、借助汤勺和筷子，将豆渣糊弄成球型，待油热后即可下锅炸制。

锅内放约800ml的花生油，待油五、六成热后将丸子丢进锅里炸制。

保持中小火，炸3-5分钟至丸子外表金黄即可关火捞出；4、炸好的丸子外焦里嫩、香气四溢，可以直接吃，也可以沾椒盐、番茄酱吃，更可以做汤时放一些增加风味；5、豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用。

并且，豆渣不止可以做成各种美味的食物，还可以用来做面膜，有淡斑美白的功效。

###主料肉馅250克胡萝卜半根香菜50克鸡蛋一个辅料精盐1\/2小勺生抽2大匙鸡精1小勺葱花20克料酒1大勺糖1\/2小勺玉米淀粉3大匙面粉3大匙清水半小蝶植物油适量姜末20克步骤1.肉馅半斤放入碟中。

2.胡萝卜半根，插丝。

3.锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂。

4.捞出过凉。

5.把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。

6.肉馅放入精盐，生抽，鸡精，葱花，姜末，料酒，糖，顺着一个方向搅拌，至上劲。

7.把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋，在搅打上劲。

（可以放一个蛋清，但是蛋黄我就浪费了，所以我都放进去了）8.放入3大匙玉米淀粉，顺着一个方向搅打。

9.在放入3大匙面粉，搅拌。

（搅拌一定要顺着一个方向搅拌）。

10.接着放入胡萝卜碎，搅拌。

11.放入适量的清水，搅打上劲。

12.放入香菜末拌匀。

13.右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把肉馅滚圆，然后用匙挖出。

14.锅中放入足够的植物油，油温6成热后，放入肉馅丸，这个时候把火要调到中火。

15.炸好的丸子。