香菇肉馄饨馅的做法和配料窍门

香菇肉馄饨馅的做法 香菇鲜肉馄饨原料：香菇、鲜猪肉馅、馄饨皮。

配料：水发木耳、胡萝卜、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、香油、虾皮、紫菜、青菜叶、植物油。

制作方法1、香菇、木耳、胡萝卜洗净切丁；葱姜切末；2、肉馅中放入葱、姜末和盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、香油，搅拌均匀备用；3、起油锅，油六成热时用葱姜末爆香，加入香菇、木耳、胡萝卜丁翻炒，加入盐、鸡精调味，略炒即可关火；4、将肉馅与炒好的馅料混合搅拌均匀，就可以包馄饨了；5、包好的馄饨，我包的比较多，一次吃不了可放入冰箱冷冻，做汤时下入几个也不错；6、开煮；7、在煮好的馄饨中，依次放入虾皮、紫菜、青菜叶略煮关火，用盐、鸡精、香油、胡椒粉调味，盛入汤碗中，撒入葱末即可。

###主料五花肉700g馄饨皮1000g干香菇20g辅料花生油10ml盐10g生抽10ml五香粉5g大葱1根姜10g料酒适量水淀粉少许步骤1.将葱姜切成碎末。

2.把干香菇泡软。

3.香菇泡软后，去除根蒂，洗净，切成碎末。

4.在绞好的肉馅中，放入盐。

5.放入包饺子用的五香粉、生抽、花生油、料酒。

6.适量的水淀粉，可以增加肉馅的黏性，保持鲜嫩的口感。

7.将肉馅、葱姜末、香菇末搅拌均匀，沿着一个方向，搅上劲。

8.这是买的现成的馄饨皮。

要备一碗清水。

9.如图，在馄饨皮的一角放上肉馅，往里卷一下，再沾些水捏起来。

10.包好的一个馄饨。

11.都包好后，放入盒子里，装入保鲜袋，就可以放入冰箱中冷冻起来，随吃随取。

12.水开后下馄饨。

用漏勺轻轻搅动起来，避免粘锅。

13.大约五六分钟就煮熟了，放入紫菜、虾皮或是香菜末等，就可以食用了。

当然最好是鸡汤，那味道会更加鲜美。

###主料：香菇，鲜猪肉馅1、香菇、木耳、胡萝卜洗净切丁；葱姜切末2、肉馅中放入葱、姜末和盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、香油，搅拌均匀备用。

3、起油锅，油六成热时用葱姜末爆香，加入香菇、木耳、胡萝卜丁翻炒，加入盐、鸡精调味，略炒即可关火。

4、将肉馅与炒好的馅料混合搅拌均匀，就可以包馄饨了。

###食材用料面粉200克绿色菜汁100克猪肉馅100克香菇碎葱末姜末生抽盐鸡精适量香菇鲜肉馄饨的做法香菇鲜肉馄饨的做法图解11.把绿色菜汁倒入面粉中，稍微和一下面，然后揪成几个面剂，用手掌压扁放进压面机多压几遍（压面机需要比较硬的面团，因此这个分量的菜汁和面粉和不成光滑的面团，但在压面机多压几次后面皮就会非常光滑和筋道）香菇鲜肉馄饨的做法图解22.将压好的面皮切成大小适中的正方形香菇鲜肉馄饨的做法图解33.将适量的香菇碎、葱末、姜末、生抽，盐、鸡精放入肉馅中，加入少量的清水，用筷子一个方向不停的搅拌，直至粘稠上劲即可