糖醋藕片的做法大全家常

糖醋藕片的做法大全家常,第1张

糖醋的做法大全 口味酸甜脆嫩,色泽洁白。

材料主料:250克,糖50克,醋20克。

做法1、将藕去皮,洗净,从中间剖开,切成半圆形、厚约0.2厘米的片,放在清水中。

2、烧开一锅水,将藕片放入,焯透后取出,放在凉水中过凉,滤去水分,盛装在盘中。

3、将糖和醋放入藕片中,搅拌均匀,即可食用。

TIPS≯此菜也可做热菜,将藕烫好后不必过凉,糖、醋放入锅中,加少量水,再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉,然后将藕片放入,翻炒均匀,使汁均匀地挂在藕片上即可。

###藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。

鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。

鲜藕既可单独做菜,也可做其他菜的配料。

如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等,都是佐酒下饭,脍炙人口的家常菜肴。

藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。

糖醋莲藕的做法:原料:莲藕,糖、醋、盐制作步骤:1、莲藕去皮切薄片,浸入清水中;2、锅中放足量水,水开后,放入藕片,水再开氽烫一分钟即可;3、捞出藕片放入凉水中过凉,滤去水分;4、加糖、醋、盐少许拌匀即可。

###糖醋藕片材料:藕制作:1、藕洗净,切片,热水焯一下。

2、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒。

3、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡。

出锅。

要点:1、藕也可以不焯。

焯藕的水可以喝。

2、注意不要炒糊。

尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑。

3、芡汁勾得要薄一些。

4、如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖、醋凉拌。

呵呵。

酸辣脆爽糖醋藕片藕切成片,锅内放油,加花椒炒香;把花椒捞出来,放藕片翻炒;加糖、醋、鸡精、盐调味装盘,太简单的菜了【菜品名称】:甜辣藕夹【主料】:莲藕150g、日式火腿50g【调料】:面粉、生粉、苏打粉、甜辣酱【作法】:莲藕洗净,从中间一切为二,然后切一刀断,一刀不断片,切8片;日式火腿从中间一切二,然后切8片;8片莲藕夹中间夹1片日式火腿。

调脆浆糊,起油锅至7成热,将藕夹沾上脆浆糊,放入油锅中炸熟后捞起,待油温再一次升高,复炸一次,装盆,跟一碟甜辣酱即可。

(脆浆糊配方为:面粉(金象根面)640g、风车生粉80g、泡打粉50g、生油80g后下)果香藕片原料:嫩藕、果汁。

###前言第一次吃到凉拌藕片居然是生的,藕片在口,味同嚼蜡。

上次~,自己按照自己的做法也做了一道凉拌藕片。

简单方便还好吃。

材料主料:藕1节;辅料:白糖适量、盐适量、白醋适量、生姜1块糖醋藕片1准备食材2将藕削皮,切成薄片,生姜切成末3待水烧开后,将藕片放入热水焯一下,等水再次沸腾时抄起4放入食盐、白糖、白醋、生姜末和藕片,凉拌几下就ok了小贴士这个菜简单、方便。

清脆、香甜、口感非常好。

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