虎皮尖椒酿肉用什么肉

虎皮尖椒酿肉的家常做法 食材用料：尖椒适量肉适量油酱油葱花盐味精鸡精适量菜谱做法：1.肉剁成肉馅加入葱花油盐等调味料拌均2.适量辣椒洗净后去蒂3.吧拌好的肉馅放入尖椒内4.邮热后放入青椒小火煎适时翻动待肉馅熟后夹出切小段撒上芝麻即可###前言最近家人对吃饭都有点没食欲了，我在网上学了这道虎皮尖椒酿肉。

平时都是尖椒炒肉片的，这次新的吃法，似乎还挺受欢迎的。

是道很好的下饭菜，做法也不难！材料主料：猪肉末200g、茭白50、豆腐50；辅料：油适量、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、白砂糖适量、小葱适量、蛋清适量、青辣椒适量虎皮尖椒酿肉1把猪肉剁碎，茭白切成细粒，葱切末2放在碗里搅拌均匀3放入调味料：盐、糖、鸡精、料酒、白胡椒粉4加了点豆腐，再加个蛋白，按顺时针方向不停搅拌，直到肉黏黏的5把尖椒洗净，去籽，把拌好的肉，填满在尖椒里6所有尖椒填好，准备油锅，开始煎7油烧热后，下尖椒，小火慢煎8煎至金黄，翻面煎，再加水煮9水干后，煎一会尖椒，装盘小贴士1.肉里加蛋白，使肉嫩滑，吃起来味道更好。

2.锅里烧热再加油，这样不会粘锅。

3.先煎肉这面，肉不会掉落。

4.倒入少许凉水，盖锅盖焖，防止猪肉煎不熟。

5.家有平底锅，更方便。

###前言我很喜欢吃糖醋口的虎皮尖椒，这次酿了肉馅，荤素全有了，很下饭呢。

尖椒如果你不喜欢吃特别辣的，那么告诉你个挑选的小窍门，买的时候要选颜色浅、顺直的，做的时候再去掉里面的白筋，就不会有那种尖锐的辣感了。

这次做的虎皮尖椒酿肉里加了糖和醋，所以本来翠绿的尖椒，有些泛黄。

如果不喜欢糖醋的可以做成咸鲜口味的。

随个人家的喜好。

材料主料：尖椒250g、猪肉末230g；辅料：油适量、盐适量、淀粉15g、生抽20g、料酒10g、蚝油5g、糖10g、醋10g、香油5g、姜8g、葱8g虎皮尖椒酿肉1尖椒选比较顺直的，洗净去蒂。

肉馅放入大碗中，准备调料。

2肉馅中加入香油、生抽、盐、蚝油、姜末搅打上劲。

3加入淀粉继续搅打粘稠。

4尖椒从中间切成两半，去掉籽，如果怕辣，可把里面的白筋也去掉。

5搅打好的肉馅压实到尖椒中，抹平。

6锅中倒入少许油，油热后，放入酿好肉的尖椒煎制。

7一面煎成虎皮色，翻面煎另一面。

8煎熟后，取出放在盘中备用。

9锅中倒入少许油爆香葱姜。

10加入煎好的尖椒，尖椒的一面朝下，沿锅边加入生抽、料酒、白糖、醋，摇晃均匀后，盖上盖子，小火焖到汁收的差不多时装盘出锅。

小贴士我先煎了尖椒的一面，虽然里面抹了少许的淀粉，但还有是肉跟尖椒脱离的现象，你们试试先煎肉的一面，看看如何。

###主料尖椒250g猪肉末230g辅料油适量盐适量淀粉15g生抽20g料酒10g蚝油5g糖10g醋10g香油5g姜8g葱8g步骤1.尖椒选比较顺直的，洗净去蒂。

肉馅放入大碗中，准备调料。

2.肉馅中加入香油、生抽、盐、蚝油、姜末搅打上劲。

3.加入淀粉继续搅打粘稠。

4.尖椒从中间切成两半，去掉籽，如果怕辣，可把里面的白筋也去掉。

5.搅打好的肉馅压实到尖椒中，抹平。

6.锅中倒入少许油，油热后，放入酿好肉的尖椒煎制。

7.一面煎成虎皮色，翻面煎另一面。

8.煎熟后，取出放在盘中备用。

9.锅中倒入少许油爆香葱姜。

10.加入煎好的尖椒，尖椒的一面朝下，沿锅边加入生抽、料酒、白糖、醋，摇晃均匀后，盖上盖子，小火焖到汁收的差不多时装盘出锅。