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土豆红烧肉的做法最正宗的做法
土豆红烧肉的做法主料带皮
五花肉650g大土豆1个辅料油适量盐5g葱1段姜3片八角1个草果1个香叶1片小茴香2g花椒2g冰糖10g番茄酱20g
黄酒10g生抽15老抽10g步骤1.原料2.辅料3.五花肉洗净切块,土豆去皮洗净,切小块4.五花肉冷水下锅,加一勺黄酒,几粒花椒,焯水5.热锅冷油,放番茄酱炒出红油6.倒入焯好的五花肉,小火煸炒至五花肉上色7.调入黄酒、盐,生抽,老抽8.加入冰糖9.转移至砂锅中,加开水,没过五花肉10.放入葱、姜,调料放入调料盒中,放入锅中,大火烧开,转小火盖上盖子慢炖一小时左右11.倒入土豆,烧到土豆软烂12.然后,再转大火收汁即可###川味土豆红烧肉原料:五花肉4方条,约八两土豆两个中等个头的八角一个桂皮一小片,约一个半大拇指大小花椒一小勺豆瓣酱三大勺红尖椒两条冰糖8颗热水一壶,约1.5L步骤:1、材料备齐2、先将尚未切的五花肉条放入开水中汆烫,然后捞起用凉水冲洗,至五花肉完全冷却;3、冷却后的五花肉切小块,放入开水中再次汆烫,然后捞出用凉水冲洗,至五花肉完全冷却;4、最后一次将五花肉放入开水中汆烫,捞出冲凉水,至五花肉完全冷却。
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