虎皮尖椒酿肉怎么做好吃

虎皮尖椒酿肉怎么做好吃,第1张

虎皮尖椒酿肉怎么做 主料尖椒250g猪肉末230g辅料油适量盐适量淀粉15g生抽20g料酒10g蚝油5g糖10g醋10g香油5g姜8g葱8g步骤1.尖椒选比较顺直的,洗净去蒂。

肉馅放入大碗中,准备调料。

2.肉馅中加入香油、生抽、盐、蚝油、姜末搅打上劲。

3.加入淀粉继续搅打粘稠。

4.尖椒从中间切成两半,去掉籽,如果怕辣,可把里面的白筋也去掉。

5.搅打好的肉馅压实到尖椒中,抹平。

6.锅中倒入少许油,油热后,放入酿好肉的尖椒煎制。

7.一面煎成虎皮色,翻面煎另一面。

8.煎熟后,取出放在盘中备用。

9.锅中倒入少许油爆香葱姜。

10.加入煎好的尖椒,尖椒的一面朝下,沿锅边加入生抽、料酒、白糖、醋,摇晃均匀后,盖上盖子,小火焖到汁收的差不多时装盘出锅。

###前言我很喜欢吃糖醋口的虎皮尖椒,这次酿了肉馅,荤素全有了,很下饭呢。

尖椒如果你不喜欢吃特别辣的,那么告诉你个挑选的小窍门,买的时候要选颜色浅、顺直的,做的时候再去掉里面的白筋,就不会有那种尖锐的辣感了。

这次做的虎皮尖椒酿肉里加了糖和醋,所以本来翠绿的尖椒,有些泛黄。

如果不喜欢糖醋的可以做成咸鲜口味的。

随个人家的喜好。

材料主料:尖椒250g、猪肉末230g;辅料:油适量、盐适量、淀粉15g、生抽20g、料酒10g、蚝油5g、糖10g、醋10g、香油5g、姜8g、葱8g虎皮尖椒酿肉1尖椒选比较顺直的,洗净去蒂。

肉馅放入大碗中,准备调料。

2肉馅中加入香油、生抽、盐、蚝油、姜末搅打上劲。

3加入淀粉继续搅打粘稠。

4尖椒从中间切成两半,去掉籽,如果怕辣,可把里面的白筋也去掉。

5搅打好的肉馅压实到尖椒中,抹平。

6锅中倒入少许油,油热后,放入酿好肉的尖椒煎制。

7一面煎成虎皮色,翻面煎另一面。

8煎熟后,取出放在盘中备用。

9锅中倒入少许油爆香葱姜。

10加入煎好的尖椒,尖椒的一面朝下,沿锅边加入生抽、料酒、白糖、醋,摇晃均匀后,盖上盖子,小火焖到汁收的差不多时装盘出锅。

小贴士我先煎了尖椒的一面,虽然里面抹了少许的淀粉,但还有是肉跟尖椒脱离的现象,你们试试先煎肉的一面,看看如何。

###前言虎皮尖椒,是一道下饭的好菜。

材料主料:尖椒6个、猪肉馅200g;辅料:油适量、盐适量、姜末适量、自制鸡精适量、胡椒粉适量、白糖适量、淀粉适量、葱花适量、生抽适量、耗油适量、料酒适量、香油适量、五香粉适量、清水适量虎皮尖椒酿肉1尖椒去蒂,用匙勺把把尖椒内的籽去掉2肉馅中放入料酒、盐、胡椒粉、生抽、和姜末调匀。

3放入葱末,加入香油,搅拌均匀。

4将拌好的肉馅塞进尖椒里面,用筷子往下捅,装满为止。

5为了放置煎的过程露馅,在封口处粘上干淀粉。

6碗汁:盐,生抽、耗油、五香粉、糖、清水调匀。

7平底锅放入少许油,放入尖椒,煎制两边收缩,成虎皮纹,倒入碗汁,盖锅盖,焖制一会,大火收汁,若是汤汁稀可以勾兑一些薄芡(这一步忘记拍照了)8下饭菜出锅。

小贴士去掉尖椒里的筋和籽。

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