虎皮尖椒酿肉怎么做好吃

虎皮尖椒酿肉怎么做 主料尖椒250g猪肉末230g辅料油适量盐适量淀粉15g生抽20g料酒10g蚝油5g糖10g醋10g香油5g姜8g葱8g步骤1.尖椒选比较顺直的，洗净去蒂。

肉馅放入大碗中，准备调料。

2.肉馅中加入香油、生抽、盐、蚝油、姜末搅打上劲。

3.加入淀粉继续搅打粘稠。

4.尖椒从中间切成两半，去掉籽，如果怕辣，可把里面的白筋也去掉。

5.搅打好的肉馅压实到尖椒中，抹平。

6.锅中倒入少许油，油热后，放入酿好肉的尖椒煎制。

7.一面煎成虎皮色，翻面煎另一面。

8.煎熟后，取出放在盘中备用。

9.锅中倒入少许油爆香葱姜。

10.加入煎好的尖椒，尖椒的一面朝下，沿锅边加入生抽、料酒、白糖、醋，摇晃均匀后，盖上盖子，小火焖到汁收的差不多时装盘出锅。

###前言我很喜欢吃糖醋口的虎皮尖椒，这次酿了肉馅，荤素全有了，很下饭呢。

尖椒如果你不喜欢吃特别辣的，那么告诉你个挑选的小窍门，买的时候要选颜色浅、顺直的，做的时候再去掉里面的白筋，就不会有那种尖锐的辣感了。

这次做的虎皮尖椒酿肉里加了糖和醋，所以本来翠绿的尖椒，有些泛黄。

如果不喜欢糖醋的可以做成咸鲜口味的。

随个人家的喜好。

材料主料：尖椒250g、猪肉末230g；辅料：油适量、盐适量、淀粉15g、生抽20g、料酒10g、蚝油5g、糖10g、醋10g、香油5g、姜8g、葱8g虎皮尖椒酿肉1尖椒选比较顺直的，洗净去蒂。

肉馅放入大碗中，准备调料。

2肉馅中加入香油、生抽、盐、蚝油、姜末搅打上劲。

3加入淀粉继续搅打粘稠。

4尖椒从中间切成两半，去掉籽，如果怕辣，可把里面的白筋也去掉。

5搅打好的肉馅压实到尖椒中，抹平。

6锅中倒入少许油，油热后，放入酿好肉的尖椒煎制。

7一面煎成虎皮色，翻面煎另一面。

8煎熟后，取出放在盘中备用。

9锅中倒入少许油爆香葱姜。

10加入煎好的尖椒，尖椒的一面朝下，沿锅边加入生抽、料酒、白糖、醋，摇晃均匀后，盖上盖子，小火焖到汁收的差不多时装盘出锅。

小贴士我先煎了尖椒的一面，虽然里面抹了少许的淀粉，但还有是肉跟尖椒脱离的现象，你们试试先煎肉的一面，看看如何。

###前言虎皮尖椒，是一道下饭的好菜。

材料主料：尖椒6个、猪肉馅200g；辅料：油适量、盐适量、姜末适量、自制鸡精适量、胡椒粉适量、白糖适量、淀粉适量、葱花适量、生抽适量、耗油适量、料酒适量、香油适量、五香粉适量、清水适量虎皮尖椒酿肉1尖椒去蒂，用匙勺把把尖椒内的籽去掉2肉馅中放入料酒、盐、胡椒粉、生抽、和姜末调匀。

3放入葱末，加入香油，搅拌均匀。

4将拌好的肉馅塞进尖椒里面，用筷子往下捅，装满为止。

5为了放置煎的过程露馅，在封口处粘上干淀粉。

6碗汁：盐，生抽、耗油、五香粉、糖、清水调匀。

7平底锅放入少许油，放入尖椒，煎制两边收缩，成虎皮纹，倒入碗汁，盖锅盖，焖制一会，大火收汁，若是汤汁稀可以勾兑一些薄芡（这一步忘记拍照了）8下饭菜出锅。

小贴士去掉尖椒里的筋和籽。